- Recepty
- Libanonský fattoush so sumachem
Libanonský fattoush so sumachem
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava pita chlebov
- 1
Predhrejte rúru na 200 °C. Pita chleby rozdeľte na polovice a potrhajte alebo nakrájajte na nepravidelné kúsky o veľkosti približne 3 cm.
- 2
Kúsky pity rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve a zľahka pokropte olivovým olejom. Pečte 6-8 minút dozlatista a do chrumkava, sledujte, aby sa nepripálili, môžu sa rýchlo zafarbiť.
TIP:Rozkrojené žemle opečte na rozpálenej panvici rozkrojenou stranou nadol asi minútu, kým nebudú zlatisté a chrumkavé, čo zvýrazní ich chuť aj vôňu.
Príprava zeleniny a dresingu
- 3
Paradajky nakrájajte na väčšie kocky, uhorku pozdĺžne rozpolte a nakrájajte na polmesiačiky. Reďkovky nakrájajte na tenké plátky a jarné cibuľky na tenké kolieska.
- 4
Rímsky šalát potrhajte na sústa, petržlen a mätu nahrubo nasekajte.
- 5
V miske zmiešajte olivový olej, čerstvú šťavu z dvoch citrónov, prelisovaný cesnak, sumach a prípadne melasu z granátového jablka. Osoľte a okoreňte podľa chuti a dôkladne premiešajte.
Zmiešanie a servírovanie
- 6
V mise spojte všetku pripravenú zeleninu a bylinky, prelejte dresingom a jemne premiešajte, aby sa dressing rovnomerne rozložil.
- 7
Tesne pred podávaním vmiešajte chrumkavé kúsky pity, pridávajte ich až nakoniec, aby zostali čo najdlhšie chrumkavé. Posypte ešte štipkou sumachu a ihneď servírujte.
Ďalšie tipy:
Pitu pridávajte do šalátu až tesne pred podávaním, inak zmäkne a stratí charakteristickú chrumkavosť, ktorá robí fattoush výnimočným.
Ak nemáte melasu z granátového jablka, nahraďte ju zmesou jednej lyžičky balzamika a kvapky medu, dodá podobnú sladkokyslú hĺbku.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
