- Recepty
- Libanonské kuracie špízy shish taouk
Libanonské kuracie špízy shish taouk
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Marinovanie
- 1
V miske si pripravte marinádu. Zmiešajte biely jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, paradajkový pretlak a pretlačený cesnak do hladka.
- 2
Vmiešajte sladkú papriku, rímsku rascu, nové korenie a škoricu. Osoľte a pridajte čerstvo mleté čierne korenie.
- 3
Kuracie prsia nakrájajte na rovnako veľké kocky. Vložte ich do marinády a dôkladne obaľte, aby sa korenie dostalo všade.
- 4
Misku zakryte a vložte do chladničky. Mäso nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, pokojne cez noc, aby skrehlo a nasiaklo arómu korenia.
Grilovanie
- 5
Červenú papriku očistite a cibuľu ošúpte. Nakrájajte oboje na väčšie kúsky vhodné na špízy.
- 6
Na špajle striedavo napichujte marinované mäso, papriku a cibuľu. Striedanie zeleniny s mäsom zaistí rovnomerné prepečenie.
- 7
Grilovaciu panvicu potrite olejom a dobre rozohrejte. Špízy potom položte na horúci povrch.
- 8
Grilujte ich približne 10 až 12 minút. Pravidelne otáčajte, kým mäso nebude prepečené a povrch zlatistý.
Servírovanie
- 9
Hotové špízy nechajte 2 minúty odpočinúť. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží a mäso zostane krehké.
- 10
Podávajte s teplou pitou a kúskami citróna. Navrch bohato posypte nasekanou hladkolistou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie tipy:
Ak používate drevené špajle, pred napichovaním ich namočte na 20 minút do vody, aby sa pri grilovaní nepripaľovali.
Mäso nemarinujte výrazne dlhšie než cez noc, pretože citrónová šťava by mohla zmeniť jeho štruktúru.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
