Tavuk sis, kuracie špízy s jogurtovou marinádou

Eduard LáskaMäsoTurecká kuchyňa x se líbilo

Tavuk sis sú turecké kuracie špízy z pŕs naložených v jogurtovej marináde s cesnakom, paprikou a rascou. Jogurt mäso zjemní a udrží šťavnaté, takže aj chudé prsia zostanú po grilovaní mäkké a plné chuti. Kocky sa navlečú na špízy a opečú na prudkom žiari dozlatista, ideálne na grile, ale zvládne ich aj grilovacia panvica. Podávajú sa horúce s pita chlebom, grilovanou zeleninou a sviežim jogurtovým dipom ako letné jedlo z ruky.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokom

Príprava marinády

1
Tavuk sis sa začína marinádou. V mise zmiešajte biely jogurt, olivový olej, prelisovaný cesnak, sladkú i pálivú mletú papriku, mletú rascu, citrónovú šťavu, soľ a čerstvo mleté korenie. Dôkladne premiešajte do hladkej marinády.

Marinovanie kuraťa

2
Kuracie prsia nakrájajte na kocky približne 3 × 3 cm. Pridajte ich do marinády a dôkladne premiešajte, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

Príprava špízov

3
Namočte drevené špízy do studenej vody aspoň na 30 minút, aby sa pri grilovaní nepripálili. Marinované kúsky kuraťa navliekajte na špízy striedavo, nenapichávajte ich príliš natesno, aby sa mäso rovnomerne prepieklo zo všetkých strán.

Grilovanie

4
Gril alebo grilovaciu panvicu rozohrejte na vysokú teplotu a zľahka potrite olejom. Špízy grilujte približne 3 až 4 minúty z každej strany, celkovo 12 až 15 minút, kým kurča nezhnedne a nebude úplne prepečené.

Podávanie

5
Hotové špízy podávajte ihneď s pita chlebom, čerstvou zeleninou a jogurtovým dipom. Pridajte plátky citróna a posypte čerstvým petržlenom alebo koriandrom.