- Recepty
- Grilované kuracie špízy s bylinkovým jogurtovým dipom
Grilované kuracie špízy s bylinkovým jogurtovým dipom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Marináda
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky, aby na špajdliach zostali šťavnaté a počas grilovania sa nevysušili.
- 2
V miske premiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, sladkú papriku, oregano, soľ a korenie.
TIP:Základnú marinádu tvorí tuk, kyslá zložka a korenie. Olej pomáha preniesť chuť, citrón alebo ocot ju zvýrazní a bylinky s korením dodajú charakter. Marinujte v chlade a dobu prispôsobte typu suroviny.
- 3
Mäso vložte do marinády, dôkladne ho obaľte a nechajte aspoň 30 minút odležať v chlade.
TIP:Mäso nechajte marinovať v chlade len tak dlho, aby sa rozvinula chuť a nezhoršila sa jeho štruktúra. Kuraciemu často stačí 30 minút až pár hodín, výrazne kyslé marinády nenechávajte pôsobiť zbytočne dlho.
Príprava špízov a dipu
- 4
Cuketu nakrájajte na hrubšie polkolieska, papriku na väčšie štvorce a červenú cibuľu na mesiačiky, aby sa na grile nerozpadli.
- 5
Na špajdle striedavo napichujte marinované kurča, papriku, cuketu a cibuľu. Jednotlivé kúsky nestláčajte príliš tesne k sebe.
- 6
Grécky jogurt zmiešajte s kyslou smotanou, najemno nasekanou pažítkou, pretlačeným cesnakom a citrónovou šťavou. Potom dip osoľte a okoreňte.
Grilovanie
- 7
Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu a rošt zľahka potrite olejom, aby sa špízy neprichytávali.
- 8
Špízy grilujte približne 12 až 15 minút, pravidelne ich otáčajte a sledujte, aby kurča získalo farbu, ale zostalo šťavnaté.
- 9
Keď je mäso prepečené až do stredu a zelenina jemne opečená, stiahnite špízy z priameho žiaru a krátko ich nechajte odpočinúť.
Servírovanie
- 10
Hotové špízy podávajte ešte teplé s vychladeným bylinkovým dipom, ideálne priamo pri stole počas letného posedenia vonku.
Ďalšie tipy:
Ak používate drevené špajdle, namočte ich vopred aspoň na 20 minút do vody, aby na grile nesčerneli.
Kuracie kúsky nekrájajte príliš malé, pretože hrubšie kocky zostanú po ugrilovaní výrazne šťavnatejšie.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
