- Recepty
- Libanonský shish taouk s jogurtovým dipom
Libanonský shish taouk s jogurtovým dipom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Marinovanie
- 1
Libanonský shish taouk stojí na jogurtovej marináde. Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky. V mise vyšľahajte grécky jogurt s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pridajte prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak, sladkú papriku, rímsku rascu a oregano. Osoľte, okoreňte a kocky kuraťa ponorte do marinády.
- 2
Mäso v marináde dôkladne obaľte. Misu zakryte a dajte ju do chladničky. Nechajte kura marinovať aspoň 1 hodinu, aby nasiaklo chuť a po grilovaní zostalo šťavnaté.
- 3
Červenú papriku, cuketu a červenú cibuľu nakrájajte na väčšie kúsky. Na špajdle ich napichujte striedavo s marinovaným kuraťom. Vzniknú tak pravidelné farebné špízy.
Jogurtový dip
- 4
Uhorku nahrubo nastrúhajte a zľahka ju vytlačte. Zmiešajte ju s gréckym jogurtom, prelisovaným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou a olivovým olejom.
- 5
Dip dochuťte soľou a korením. Odložte ho do chladu. Bude tak osviežujúcou protiváhou k horúcim koreneným špízom.
Grilovanie
- 6
Rošt alebo grilovaciu panvicu potrite trochou repkového oleja. Rozohrejte ich na stredne vysokú teplotu. Mäso sa tak rýchlo zatiahne a neprichytí sa.
- 7
Špízy grilujte približne 10 až 12 minút. Počas opekania ich niekoľkokrát otočte. Kura má byť prepečené a zelenina jemne opečená na okrajoch.
- 8
Pity krátko prihrejte na strane grilu alebo na suchej panvici. Zmäknú a budú sa ľahko trhať.
Servírovanie
- 9
Hotové špízy preneste na veľký podnos. Do stredu postavte misku s vychladeným jogurtovým dipom. Okolo rozložte teplé pity.
- 10
Podávajte ihneď po grilovaní, kým je mäso najšťavnatejšie. Celé jedlo tak pôsobí ako neformálne, ale výrazné pohostenie na záhradnú párty.
Ďalšie tipy:
Drevené špajdle pred napichovaním namočte aspoň na 30 minút do vody, aby sa na grile rýchlo nepripaľovali.
Kuracie mäso negrilujte príliš dlho, pretože jogurtová marináda chráni mäso len dovtedy, kým zostane vo vnútri ešte šťavnaté.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
