Name: Shish taouk
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 800 g kuracích pŕs; 200 g gréckeho jogurtu; 1 ks citrónu; 4 strúčiky cesnaku; 3 lyžice olivového oleja; 1 lyžička mletej sladkej papriky; 1 lyžička rímskej rasce; 1 štipka škorice; soli; čierneho korenia; 4 ks pita chleba; 1 ks šalátová uhorka; 2 ks paradajok; 1 lyžicu olivového oleja; 250 g gréckeho jogurtu; 2 strúčiky cesnaku; 1 ks citrónu; 1 hrsť petržlena; soli

Postup krok za krokom

Marinovanie mäsa

1
Shish taouk stojí na dobre nakrájanom mäse. Kuracie prsia nakrájajte na väčšie, rovnako veľké kocky. Na špajdliach sa potom prepečú rovnomerne a zostanú šťavnaté.
2
Do misy dajte grécky jogurt s olivovým olejom a pretlačeným cesnakom. Pridajte citrónovú šťavu a jemne nastrúhanú kôru z polovice citróna. Vmiešajte sladkú papriku, rímsku rascu, škoricu, soľ a korenie. Vložte kuracie kocky a poriadne ich obaľte. Nechajte ich v chlade marinovať aspoň hodinu.
TIP:
Jogurtová marináda mäso zmäkčí a pomôže mu lepšie udržať korenie. Zmiešajte hustý jogurt s aromatickými prísadami a korením, mäso nechajte chvíľu odležať a potom ho prudko opečte, aby zostalo šťavnaté.

Cesnakový dip

3
Do menšej misky dajte grécky jogurt a pretlačený cesnak. Pridajte nasekanú hladkolistú petržlenovú vňať a šťavu z polovice citróna. Osoľte podľa chuti.
4
Všetko premiešajte do hladka. Dip uložte do chladničky. Chute sa prepoja a dip sa do podávania pekne vychladí.

Grilovanie

5
Namarinované mäso napichajte na špajdle. Prebytočnú marinádu nechajte ľahko odkvapkať, nech sa pri opekaní nepripaľuje.
6
Grilovaciu panvicu rozohrejte na stredne vysokú teplotu. Špízy na ňu položte a opekajte 10 až 12 minút. Priebežne ich obracajte. Mäso má byť zlatisté zvonka a vnútri šťavnaté.
7
Hotové špízy stiahnite z panvice. Nechajte ich 2 minúty odpočívať, nech sa šťava v mäse rovnomerne rozloží.

Servírovanie

8
Pitu krátko prehrejte nasucho na panvici alebo v rúre. Zmäkne a bude sa lepšie plniť.
9
Šalátovú uhorku a paradajku nakrájajte na menšie kúsky. Podľa chuti ich pokvapkajte olivovým olejom. Zostanú tak svieže.
10
Špízy podávajte s teplou pitou, cesnakovým dipom a čerstvou zeleninou. Suroviny skladajte priamo do chleba k mäsu. Každý si tak pripraví porciu podľa chuti.