- Recepty
- Grilované kuracie souvlaki s pitou a tzatziki
Grilované kuracie souvlaki s pitou a tzatziki
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Kuracie souvlaki
- 1
Kuracie prsia osušte, nakrájajte na väčšie kocky a vložte do priestrannej misy. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, oregano, soľ a korenie, všetko dôkladne premiešajte a nechajte aspoň 20 minút marinovať.
TIP:Marináda funguje najlepšie, keď obsahuje tuk, kyslú zložku a korenie. Mäso vopred osušte, zmes votrite zo všetkých strán a nechajte aspoň 20 až 30 minút odležať, pri väčších kusoch aj dlhšie. Pri jemnom mäse to s dĺžkou marinovania nepreháňajte.
- 2
Namarinované mäso napichajte na špajdle a opečte na rozohriatej grilovacej panvici asi 10 až 12 minút. Počas opekania špízy viackrát otočte, aby boli zo všetkých strán zlatisté a mäso zostalo šťavnaté.
TIP:Mäso pred opekaním osušte a zprudka ho opečte na rozpálenej panvici len krátko, aby získalo farbu. Ak ho potom dusíte v omáčke, na chvíľu ho vyberte a vráťte až ku koncu, aby zostalo šťavnaté.
Tzatziki
- 3
Uhorku nahrubo nastrúhajte, zľahka ju osoľte, nechajte niekoľko minút pustiť vodu a potom ju dôkladne vytlačte, aby omáčka zostala hustá.
TIP:Nastrúhanú uhorku zľahka osoľte a nechajte pár minút pustiť vodu. Potom ju dobre vyžmýkajte v rukách, cez sitko alebo čistú utierku. Dip aj šalát vďaka tomu zostanú husté a nezriedia sa vodou.
- 4
V mise premiešajte grécky jogurt s uhorkou, pretlačeným cesnakom, olivovým olejom, citrónovou šťavou a kôprom. Nakoniec tzatziki dochuťte soľou a nechajte krátko odležať v chlade.
Pita
- 5
Pity krátko zohrejte nasucho na panvici alebo v rúre, aby zmäkli, mierne sa nafúkli a pri podávaní zostali vláčne a teplé.
Servírovanie
- 6
Horúce kuracie špízy podávajte s teplou pitou a dobre vychladeným tzatziki. Mäso môžete zo špajdlí stiahnuť priamo do pity a servírovať ihneď po dopečení.
Ďalšie tipy:
Ak máte čas, nechajte mäso marinovať 1 až 2 hodiny, chuť bude výraznejšia a špízy zostanú šťavnatejšie.
Uhorku do tzatziki naozaj dobre vytlačte, aby omáčka nezriedla a zostala hustá aj po odležaní.
Podobné recepty
Téma: Grécka kuchyňa
