- Recepty
- Souvlaki v pite
Souvlaki v pite
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Bravčovú krkovičku očistite a nakrájajte na približne 3 cm kocky. Ak chcete, pripravte aj cibuľu a papriku - nakrájajte ich na podobne veľké kúsky ako mäso.
- 2
V mise premiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, oregano, soľ a korenie. Pridajte kúsky mäsa, dôkladne ich premiešajte v marináde a nechajte odpočívať v chladničke - aspoň 30 minút, ideálne až 2 hodiny, aby mäso nasiaklo chuť.
- 3
Tzatziki pripravte tak, že nahrubo nastrúhanú uhorku ľahko osolíte a necháte chvíľu vypotiť, potom ju dobre vyžmýkajte a premiešajte s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, olivovým olejom, štipkou soli, korením a na jemno nasekaným kôprom (voliteľne). Krém uchovávajte v chladničke až do podávania.
Varenie
- 4
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu. Ak používate drevené špajdle, aspoň 30 minút namáčajte do studenej vody, aby sa pri príprave nepripálili.
- 5
Marinované mäso napichujte na špajdle, môžete striedavo pridávať aj kúsky cibule či papriky. Hotové špízy grilujte približne 8-12 minút, pravidelne ich otáčajte, kým sa mäso neopečie zo všetkých strán dozlatista a zostane šťavnaté zvnútra. Dávajte pozor, aby nevyschlo.
Servírovanie
- 6
Pita chleby krátko zohriajte na grile alebo na suchej panvici z oboch strán, aby zmäkli a nafúkli sa. Hotové souvlaki nechajte 1-2 minúty odpočívať mimo zdroj tepla.
TIP:Pita chlieb krátko ohrejte na grile alebo suchej panvici z oboch strán, aby zmäkol a vytvoril vo vnútri nafúknutú kapsu ideálnu na plnenie.
- 7
Špízy podávajte vložené do nahriatej pity spolu s veľkou lyžicou vychladeného tzatziki a niekoľkými plátkami citróna. Doplniť môžete gréckym šalátom alebo čerstvou zeleninou.
Ďalšie tipy:
Krkovička je najšťavnatejšia voľba, ale ak chcete ľahšiu verziu, použite kuracie stehenné rezne a skrátte grilovanie o 2-3 minúty.
Podobné recepty
Téma: Grécka kuchyňa
