Postup krok za krokom

Príprava

1
Bravčovú krkovičku očistite a nakrájajte na približne 3 cm kocky. Ak chcete, pripravte aj cibuľu a papriku - nakrájajte ich na podobne veľké kúsky ako mäso.
2
V mise prešľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, oregano, soľ a korenie. Pridajte kocky mäsa a dôkladne ich premiešajte v marináde. Nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne až 2 hodiny, aby mäso nasiaklo chuť.
3
Pripravte tzatziki: nahrubo nastrúhanú uhorku ľahko osoľte a nechajte chvíľu vypotiť, potom ju dobre vyžmýkajte. Premiešajte s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, olivovým olejom, štipkou soli, korením a najemno nasekaným kôprom (voliteľne). Uchovávajte v chladničke do podávania.

Grilovanie

4
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu. Ak používate drevené špajdle, namočte ich aspoň 30 minút pred grilovaním do studenej vody, aby sa nepripaľovali.
5
Napichujte marinované mäso na špajdle, striedavo pridajte kúsky cibule či papriky. Grilujte približne 8-12 minút za pravidelného otáčania, kým sa mäso neopečie zo všetkých strán dozlatista. Dbajte, aby zostalo šťavnaté vo vnútri.

Servírovanie

6
Pita chlieb krátko zohrejte na grile alebo na suchej panvici z oboch strán, aby zmäkol a nafúkol kapsu. Hotové špízy nechajte 1-2 minúty odpočívať mimo priamy zdroj tepla.
7
Špízy vložte do nahriatej pity a pridajte bohatú lyžicu vychladenej tzatziki a niekoľko klinov citróna. Doplniť môžete gréckym šalátom alebo čerstvou zeleninou.

Ďalšie tipy:

Krkovička je najšťavnatejšia voľba, ale ak chcete ľahšiu verziu, použite kuracie stehenné rezne a skráťte grilovanie o 2-3 minúty.

Pri miešaní citrónovej šťavy s korením vytvorte tekutú bázu, potom pomaly prilievajte olivový olej tenkým prúdom, až vznikne emulzia. Marináda sa tak lepšie prilepí na mäso.

Zdieľajte na:

Jednoduché recepty Recepty k pivu Recepty na letné grilovanie Recepty na letné marinády Recepty na špíze Recepty vo štýle street food