Mäkký pita chlieb s nafúknutým vreckom

Zmiešajte vlažnú vodu s cukrom a sušeným droždím a nechajte asi 10 minút odstáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena ako znak, že droždie je aktívne a pita chlieb sa pekne nafúkne.

Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a dve lyžice olivového oleja. Prilejte aktivované droždí s vodou a začnite miesiť. Potom cesto rukou alebo v robote miesite 8-10 minút, kým nie je hladké a mierne pružné. Podľa potreby jemne podsypte múkou, aby sa cesto nelepilo.

Celú misu aj povrch cesta potrite zvyšnou lyžicou olivového oleja, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým cesto nezdvojnásobí objem.

Rúru predhrejte na 250-260 °C a súčasne v nej nechajte rozhorúčiť aj plech. Pripravte si arch papiera na pečenie, ktorý uľahčí rýchly presun placiek na rozpálený plech.

Nakysnuté cesto rozdeľte na 4 rovnaké diely. Každý diel krátko spracujte a vyvaľkajte na okrúhlu placku s priemerom 16-18 cm a hrúbkou asi 4-5 mm. Dbajte na rovnomerné vyvaľkovanie bez trhlín, inak vrecko nevznikne.

Pripravené placky nechajte ešte 10 minút oddychovať na papieri na pečenie. Potom ich aj s papierom rýchlo preneste na rozpálený plech do rúry. Pečte 3-4 minúty, kým sa pity výrazne nenafúknu. Akonáhle sa vrecko vytvorí a placka je zlatá, dopekajte ešte 1 minútu. Hneď po vybratí z rúry pity prikryte utierkou - zostanú tak krásne mäkké.

Mäkké pita chleby môžete podávať teplé aj vlažné, skvelne sa hodia k hummusu, falafelu, gyrosu alebo na plnenie podľa chuti. Pred podávaním môžete pity ľahko nakrájať alebo roztrhnúť.