- Recepty
- Mäkký pita chlieb s nafúknutým vreckom
Mäkký pita chlieb s nafúknutým vreckom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Zmiešajte vlažnú vodu s cukrom a sušeným droždím, dobre premiešajte a nechajte asi 10 minút odstáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena ako znak aktivácie kvasníc.
TIP:Sušené droždie rozpustite vo vlažnej vode s cukrom a nechajte 10 minút stáť, kým nevznikne pena. Tým zistíte, že je čerstvé a aktívne, čo zabezpečí správne kysnutie cesta.
- 2
Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a dve lyžice olivového oleja. Prilejte aktivované droždie s vodou a začnite miešať. Potom cesto rukou alebo v robote miesite 8-10 minút, kým nie je hladké a mierne pružné. Podľa potreby jemne podsypte múkou, aby sa cesto nelepilo.
TIP:Wok najprv poriadne rozohrejte a suroviny smažte po menších dávkach. Vďaka vysokej teplote sa mäso rýchlo zatiahne a opečie. Preplnený wok sa naopak ochladí a začne dusiť.
- 3
Celú misu aj povrch cesta potrite zvyšnou lyžicou olivového oleja, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým cesto nezdvojnásobí objem.
Tvarovanie a pečenie pity
- 4
Rúru predhrejte na 250-260 °C a súčasne v nej nechajte rozhorúčiť aj plech. pripravte si arch papiera na pečenie, ktorý uľahčí rýchly presun placiek na rozpálený plech.
TIP:Rúru a plech predhrejte na vysokú teplotu, aby sa pečivo rýchlo prepieklo a vytvorila sa správna textúra s nafúknutou kapsou.
- 5
Nakysnuté cesto rozdeľte na 4 rovnaké diely. Každý diel krátko spracujte a vyvaľkajte na okrúhlu placku s priemerom 16-18 cm a hrúbkou asi 4-5 mm. Dbajte na rovnomerné vyvaľkanie bez trhlín, inak vrecko nevznikne.
- 6
Pripravené placky nechajte ešte 10 minút oddychovať na papieri na pečenie. Potom ich aj s papierom rýchlo preneste na rozpálený plech do rúry. Pečte 3-4 minúty, kým sa pity výrazne nenafúknu. Akonáhle sa vrecko vytvorí a placka je zlatistá, dopekajte ešte 1 minútu. Hneď po vybratí z rúry pity prikryte utierkou, aby zostali mäkké.
Servírovanie
- 7
Mäkké pita chleby môžete podávať teplé aj vlažné, skvele sa hodia k hummusu, falafelu, gyrosu alebo na plnenie podľa chuti. Pred podávaním môžete pity ľahko nakrájať alebo roztrhnúť.
Ďalšie tipy:
Pre vznik vrecka je kľúčová veľmi horúca rúra a rovnomerne vyvaľkané cesto bez trhlín. pred pečením placky neprepichujte.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
