- Recepty
- Jogurtový chlieb
Jogurtový chlieb
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Zamiešanie cesta
- 1
Na jogurtový chlieb nepotrebujete droždie ani kysnutie. Rovno preto rozohrejte rúru na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie, nech máte všetko po ruke. Vo väčšej mise potom dôkladne premiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, aby sa kypriaci prášok rozmiestnil rovnomerne po celom objeme.
- 2
Do suchej zmesi pridajte biely jogurt a vareškou hmotu spojte do vláčneho cesta. Nemieste ho dlho. Stačí pár otáčok, kým sa suroviny nespoja a cesto nedrží pokope. Ak sa lepí na ruky, prisypte lyžicu múky navyše.
TIP:Suché suroviny opatrne vmiešavajte stierkou alebo lyžicou len do spojenia, aby cesto zostalo vláčne a pečivo mäkké, bez tuhej konzistencie spôsobenej prílišným miešaním.
Tvarovanie a pečenie
- 3
Cesto preložte na pomúčený vál a rukami z neho zľahka vytvarujte okrúhly bochník vysoký zhruba na dlaň. Preneste ho na pripravený plech. Navrch potom ostrým nožom urobte krížový zárez hlboký asi centimeter, aby sa pečivo v rúre rovnomerne otvorilo a prepieklo.
- 4
Pečte 40 až 45 minút, kým kôrka nezozlatne a spodok neznie pri poklepe duto. Hotový bochník potom nechajte na mriežke vychladnúť aspoň 20 minút. Až potom ho krájajte, nech striedka zostane vláčna a nedrobí sa.
TIP:Poklopte chrbtom noža na spodnú stranu chleba. Dutý zvuk znamená, že je chlieb hotový. Tlmený zvuk naznačuje, že vnútorná štruktúra ešte nie je hotová, dopiekajte ešte 5-10 minút.
Ďalšie tipy:
Jogurt vymeňte za kyslú smotanu alebo kefír, ak máte doma iný kyslý mliečny výrobok. Kyselina v nich funguje s práškom do pečiva rovnako dobre.
Do cesta vmiešajte hrsť nasekaných byliniek, semienok alebo strúhaného syra, keď chcete chuť posunúť ďalej.
