- Recepty
- Souvlaki s mäsom
Souvlaki s mäsom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Bravčovú krkovičku nakrájajte na kocky približne 3 cm a vložte do väčšej misy.
- 2
Pridajte olivový olej, vytlačenú šťavu z citróna, pretlačený cesnak, oregano, tymiánom, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte.
TIP:Zmiešajte olej, citrónovú šťavu (alebo ocot), cesnak a bylinky. Mäso marinujte 2 hodiny v chladničke, aby získalo výraznejšiu chuť a lepšiu šťavnatosť.
- 3
Mäso prikryte a nechajte marinovať aspoň 30 minút v chlade. ideálne 2 hodiny pre intenzívnejšiu chuť.
- 4
Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubšie kliny. papriku očistite a nakrájajte na väčšie kúsky.
- 5
Ak používate drevené špajdle, namočte ich na 20 minút do studenej vody, aby sa pri grilovaní neprepálili.
TIP:Namáčajte drevené špízy do vody najmenej 20 minút pred grilovaním, aby sa nepálili a mäso na nich lepšie držalo po celú dobu prípravy.
- 6
Pripravte tzatziki: uhorku nastrúhajte nahrubo, dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu a presuňte do misky.
- 7
Pridajte grécky jogurt, jemne nastrúhaný cesnak, olivový olej, šťavu z polovice citróna a prípadne nasekaný kôpor. osoľte a okoreňte.
- 8
Tzatziki premiešajte a nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Varenie
- 9
Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vyššiu teplotu a rošt ľahko potrite olivovým olejom.
- 10
Na špajdle napichujte striedavo marinované mäso, kliny cibule a kúsky papriky, aby vznikli rovnomerne veľké špízy.
- 11
Špízy grilujte 10-12 minút, pravidelne otáčajte kliešťami, aby sa opekli zo všetkých strán a zostali šťavnaté.
- 12
Keď je mäso prepečené a zvonku ľahko karamelizované, zložte špízy z ohňa a nechajte ich 3 minúty odpočinúť.
Servírovanie
- 13
Pitu krátko prehrejte na grile alebo na suchej panvici, aby bola mäkká a voňavá.
- 14
Podávajte horúce souvlaki s vychladnutým tzatziki a teplou pitou. mäso môžete stiahnuť zo špajdlí až priamo na tanieri.
- 15
Tzatziki pred podávaním premiešajte. ak chcete jemnejšiu konzistenciu, pridajte pár kvapiek olivového oleja.
Ďalšie tipy:
Bravčovú krkovičku možno nahradiť vykostenými kuracími stehienami. grilujte o niečo kratšie, aby zostali šťavnaté.
Pri grilovaní nepreplňujte panvicu ani rošt. špízy sa budú lepšie opiecť a nebudú sa dusiť vo vlastnej šťave.
Podobné recepty
Téma: Grécka kuchyňa
