- Recepty
- Quesadilla s kuracím mäsom
Quesadilla s kuracím mäsom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Kuracia plnka
- 1
Na quesadillu s kuracím nakrájajte prsia na malé kúsky. Cibuľu nasekajte nadrobno. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a cesnak pretlačte.
- 2
Na panvici rozohrejte repkový olej. Pridajte cibuľu a asi 2 minúty ju opekajte, kým zmäkne a získa sklovitý vzhľad.
- 3
Prisypte kuracie mäso a prudko ho opečte zo všetkých strán. Potom pridajte papriku, aby zostala jemne chrumkavá.
TIP:Mäso opekajte v jednej vrstve na dobre rozohriatej panvici, aby sa rýchlo zatiahlo a zostalo šťavnaté. Panvicu nepreplňujte a mäso obráťte až vtedy, keď sa samo odlepí a má zlatistú kôrku.
- 4
Vmiešajte cesnak, paradajkový pretlak, sladkú papriku, rímsku rascu a oregano. Krátko všetko orestujte, aby sa rozvoňalo, a dochuťte soľou a korením.
TIP:Krátke restovanie paradajkového pretlaku a suchého korenia na tuku zvýrazní ich chuť aj vôňu. Pretlak stratí surovú kyslosť a korenie sa lepšie rozvinie. Stačí pár desiatok sekúnd, len zmes nespáľte.
Zostavenie
- 5
Na pracovnú plochu položte 4 tortilly. Na každú rozdeľte polovicu nastrúhaného čedaru, kuraciu plnku a podľa chuti kolieska jalapeña.
- 6
Každú naplnenú tortillu prikryte druhou a zľahka pritlačte, aby sa plnka pri opekaní rovnomerne rozložila.
- 7
Opekajte ich postupne na stredne rozohriatej panvici 2 až 3 minúty z každej strany. Syr sa má roztiecť k okrajom a povrch zozlatnúť.
Podávanie
- 8
Hotové quesadilly nechajte chvíľu odpočinúť. Nakrájajte ich na trojuholníky a podávajte s kyslou smotanou, limetkou a čerstvým koriandrom.
Ďalšie tipy:
Plnku pred plnením nenechávajte príliš šťavnatú, inak tortilla zmäkne a bude sa horšie obracať.
Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do plnky pár kvapiek šťavy z limetky ešte pred plnením tortíll.
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
