Name: Krémové cestoviny s kuracím mäsom a hráškom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 80 g tagliatelle; 0.375 l vody; 0.25 lyžičky soli; 112.5 g kuracích pŕs; 37.5 g hrášku; 62.5 ml smotany; 25 g eidamského syra; 0.25 ks cibule; 0.5 strúčika cesnaku; 0.25 lyžicu masla; 0.25 lyžicu oleja; mletého čierneho korenia; soli

Postup krok za krokom

Príprava

1
Kuracie prsia osušte, nakrájajte na malé kúsky a cibuľu aj cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
2
Vo väčšom hrnci priveďte do varu vodu, osoľte ju a pripravte si cestoviny podľa návodu na obale.

Varenie cestovín

3
Cestoviny uvarte al dente, aby zostali mierne pevné, potom ich sceďte a nechajte chvíľu odkvapkať v sitku.
TIP:
Cestoviny varte vo väčšom množstve osolenej vriacej vody a priebežne ich ochutnávajte. Al dente sú mäkké na povrchu, ale vo vnútri zostávajú ľahko pevné, takže sa po premiešaní s omáčkou nerozvaria.

Omáčka

4
Na panvici rozohrejte olej s maslom, pridajte cibuľu a na strednom plameni ju opekajte asi 3 minúty dozlatista.
5
Prisypte kuracie mäso, osoľte, zľahka okoreňte čiernym korením a za občasného premiešania ho opekajte 5 až 6 minút, kým zbelie a začne jemne zlatnúť.
6
Pridajte nasekaný cesnak a hrášok, krátko premiešajte a všetko spolu zahrievajte asi 2 minúty, aby hrášok zmäkol, ale zostal svieži.
7
Prilejte smotanu, stlmte plameň a nechajte omáčku 3 až 4 minúty jemne prebublávať, kým mierne nezhustne.
8
Vmiešajte nastrúhaný eidam a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka nebude hladká a krémová.

Servírovanie

9
Do hotovej omáčky pridajte scedené cestoviny a všetko dôkladne premiešajte, aby sa omáčka dostala na každý kúsok.
10
Ochutnajte, podľa potreby dosoľte alebo jemne dokoreňte a podávajte ešte teplé ako sýty obed alebo večeru.