- Recepty
- Mac & Cheese - krémové zapekané cestoviny so syrom
Mac & Cheese - krémové zapekané cestoviny so syrom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Nastrúhajte všetky syry najemno a odmerajte pripravené množstvo masla a hladkej múky.
- 2
Predhrejte rúru na 200 °C, ak budete Mac & Cheese zapekať.
Varenie
- 3
Do veľkého hrnca nalejte 2 litre vody, priveďte k varu, pridajte 1 lyžicu soli a vsypte makaróny. Varte podľa návodu na obale do stavu al dente, potom sceďte.
- 4
V hrnci rozpustite 50 g masla, pridajte 40 g múky a za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku (asi 1 minútu). Potom pomaly prilievajte 500 ml mlieka a neustále metličkou miešajte, aby vznikol hladký bešamel.
TIP:Postupne pridávajte mlieko a dôkladne šľahajte, kým omáčka nezhustne. Mlieko najprv ohrejte a pri šľahaní používajte metličku, aby nevznikali hrudky.
- 5
Keď omáčka zhustne, odstavte ju z ohňa a vmiešajte nastrúhaný cheddar aj goudu (ponechajte 50 g cheddaru bokom na kôrku). Osoľte, pridajte štipku muškátového orieška a podľa chuti mleté čierne korenie.
- 6
Uvarené makaróny pridajte do sýrovej omáčky a dobre premiešajte. Zmes presuňte do ľahko maslom vymasteného pekáča.
- 7
Na panvici rozpustite 20 g masla, pridajte strúhanku a opečte do zlatista. Vmiešajte zvyšný nastrúhaný cheddar a touto zmesou rovnomerne posypte cestoviny v pekáči.
- 8
Vložte pekáč do predhriatej rúry a zapekajte 10-15 minút, kým povrch nebude zlatistý a chrumkavý. Ak nechcete zapekať, posypte cestoviny opečenou strúhankovou zmesou a podávajte.
Servírovanie
- 9
Podávajte horúce priamo z pekáča, prípadne dozdobte čerstvo mletým čiernym korením alebo nasekanou pažítkou podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Pre výraznejšiu chuť vyskúšajte kombináciu syrov - okrem cheddaru môžete pridať parmezán alebo ementál.
Makaróny varte naozaj na skus (al dente), aby sa nerozvarili počas zapekania v rúre.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
