- Recepty
- Zapekané zemiaky so slaninou a syrom
Zapekané zemiaky so slaninou a syrom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Zapekané zemiaky pripravíte tak, že zemiaky oškrabete a nakrájate na tenké plátky hrubé 2 až 3 mm, najlepšie na mandolíne. Čím tenší plátok, tým rýchlejšie v rúre zmäkne.
- 2
Slaninu nakrájajte na krátke prúžky a rozohrejte rúru na 200 stupňov. Zapekaciu misu vytrite kúskom slaniny alebo štipkou tuku, aby sa plátky neprichytili.
- 3
Eidam nahrubo nastrúhajte a odložte bokom. Polovicu si necháte dnu medzi vrstvy, druhú polovicu na vrchnú kôrku.
Zapekanie
- 4
Do misy naskladajte prvú vrstvu zemiakových plátkov tak, aby sa mierne prekrývali. Osoľte, okoreňte čiernym korením, pohádžte časťou prúžkov slaniny a zasypte hrsťou syra. Postup zopakujte, kým suroviny nedôjdu.
- 5
Vrch posypte zvyšným eidamom a vložte misu do vyhriatej rúry. Pečte 40 až 50 minút, kým plátky nezmäknú a syr sa nespojí do zlatistej kôrky. Hrot noža musí prejsť cez zemiaky bez odporu.
TIP:Zemiaky na plechu rozložte v jednej vrstve s malými rozostupmi. Keď sú natlačené, skôr sa dusia, ako opekajú. Položte ich reznou stranou nadol, tá bude najchrumkavejšia.
- 6
Hotovú zapekačku nechajte 5 minút odpočinúť, aby vrstvy držali pokope. Podávajte rovno z pekáča, ideálne s ľahkým listovým šalátom.
Ďalšie tipy:
Plátky krájajte čo najtenšie a rovnako hrubé, aby sa prepiekli rovnomerne.
Namiesto eidamu použite ktorýkoľvek dobre taviteľný syr, napríklad goudu alebo ementál.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
