- Recepty
- Smotanové zapekané zemiaky
Smotanové zapekané zemiaky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Predhrej rúru na 180 °C a formu na zapekané zemiaky vytri maslom.
- 2
Ošúp zemiaky a nakrájaj ich na tenké plátky s hrúbkou 2-3 mm, ideálne na mandolíne. Ošúp a pretlač aj cesnak.
Smotanová zálievka
- 3
Zmiešaj v hrnci smotanu, mlieko a pretlačený cesnak, osoľ, okoreň a nastrúhaj do zmesi trochu muškátového orieška.
- 4
Vlož nakrájané plátky a za občasného miešania ich v smotane 10 minút prehrievaj, kým zálievka mierne nezhustne.
TIP:Smotanu pridávajte do omáčky až na záver a len krátko ohrievajte bez varu, aby sa nezrazila. Ak omáčku zriedite, použite radšej mlieko a mierne zahrievanie.
Zapekanie
- 5
Prelož plátky aj so zálievkou do pripravenej formy, urovnaj ich a posyp rovnomerne nastrúhaným syrom gruyère.
- 6
Zapekaj 40 minút, kým nie sú plátky mäkké a syr zlatistý. Po upečení nechaj gratin 10 minút odpočinúť a posyp ho tymianom.
Ďalšie tipy:
Krájaj zemiaky čo najtenšie, na mandolíne to ide rýchlo a rovnomerne.
Použi pevné varné zemiaky typu A, nerozvaria sa a gratin drží tvar.
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
