- Recepty
- Bryndzové halušky so slaninou
Bryndzové halušky so slaninou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava halušiek
- 1
Na bryndzové halušky najprv ošúpte a najemno nastrúhajte zemiaky. Ihneď ich premiešajte s vajcom a soľou, aby cesto na halušky nezačalo výrazne tmavnúť.
- 2
Postupne prisýpajte hladkú múku a miešajte, kým nevznikne husté, mierne lepivé cesto, ktoré sa dá pretlačiť cez sitko na halušky alebo krájať z dosky.
- 3
Vo veľkom hrnci priveďte do varu dostatok osolenej vody. Cesto si nachystajte tesne pred varením, aby nezredlo.
Varenie a dokončenie
- 4
Cesto pretláčajte po častiach do vriacej vody a halušky varte približne 2 až 3 minúty od vyplávania na hladinu, kým budú mäkké a uvarené.
- 5
Uvarené halušky vyberajte dierovanou naberačkou alebo ich sceďte cez sitko a nechajte ich krátko odkvapkať, aby nezostali zbytočne vodnaté.
- 6
Slaninu nakrájajte na kocky. Na panvici ju pomaly opečte dozlatista, aby pustila tuk a bola chrumkavá, ale nespálila sa.
- 7
Do ešte horúcich halušiek vmiešajte rozdrobenú bryndzu a prípadne aj kyslú smotanu, aby vznikla jemná, krémová vrstva, ktorá halušky obalí.
Servírovanie
- 8
Halušky rozdeľte na taniere, prelejte ich opečenou slaninou aj s trochou vypečeného tuku a podávajte ihneď, kým sú krásne horúce a vláčne.
Ďalšie tipy:
Ak je bryndza veľmi slaná a výrazná, pridajte o niečo viac kyslej smotany, aby bola výsledná chuť jemnejšia.
Cesto na halušky nenechávajte dlho stáť, pretože pustí vodu a halušky by po uvarení boli ťažké a mazľavé.
Podobné recepty
Téma: Slovenská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
