- Recepty
- Dusené fazuľové struky so slaninou
Dusené fazuľové struky so slaninou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava strukov
- 1
Fazuľové struky sú základ celej prílohy, a tak začnite pri nich. Struky umyte, odrežte oba konce a dlhšie kusy prekrojte na polovice.
- 2
V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Struky vsypte do vriacej vody a obarte ich zhruba 5 minút, aby zostali krehké a žiarivo zelené.
- 3
Obarené struky sceďte na cedidle. Krátko ich prepláchnite studenou vodou, tým zastavíte var a zachováte si živú zelenú farbu.
Dusenie so slaninou
- 4
Slaninu nakrájajte na kocky a cibuľu na drobno. Na panvici rozpustite maslo a slaninu na ňom opekajte, kým nezačne chrumkať a nepustí tuk.
TIP:Slaninu opekajte najlepšie na strednom až miernom plameni. Tuk sa postupne vypraží, kocky sa rovnomerne zafarbia a budú chrumkavé bez horkej chuti. Pri príliš vysokej teplote sa povrch rýchlo spáli, ale vo vnútri zostane mäkká.
- 5
Pridajte cibuľu a prehrievajte ju do sklovita. Pretlačte cesnak a krátko ho opražte, len aby uvoľnil vôňu a nezhorkol.
TIP:Restujte cibuľu na strednom plameni dozlatista alebo do sklovita. Cesnak pridajte až na záver a krátko restujte, aby sa uvoľnila vôňa, ale nepripálil sa.
- 6
Do voňavého základu vsypte scedené struky, osoľte ich, okoreňte a posypte saturejkou. Duste pod pokrievkou na miernom ohni asi 10 minút, kým zmäknú a nasiaknu chuť.
Dokončenie
- 7
Odkryte pokrievku a obsah ešte 2 minúty prehrejte, aby sa odparila prebytočná tekutina a slanina zostala chrumkavá.
- 8
Hotovú prílohu dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte ju horúcu k pečenému mäsu, vyprážaným rezňom alebo k vareným zemiakom.
Ďalšie tipy:
Namiesto čerstvých strukov použite aj mrazené struky. Nerozmrazujte ich, len ich vhoďte do vriacej vody a obarte o minútu dlhšie.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
