- Recepty
- Bryndzové halušky
Bryndzové halušky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Příprava cesta
- 1
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle. Vyžmýkajte prebytok vody, menej vlhkosti zabezpečí lepšiu konzistenciu cesta.
- 2
V miske premiešajte nastrúhané zemiaky s hladkou múkou, vajcom a soľou.
- 3
V prípade potreby pridajte jednu až dve lyžice vody, aby vzniklo polotekuté cesto pripomínajúce hustú kašu.
Varenie halušiek
- 4
Vo veľom hrnci privedťte do varu 3 litre vody a pridajte 1 lyžicu soli.
- 5
Cesto pretlačujte cez haluškovač (alebo hrubé sito) priamo do vriacej vody.
- 6
Varte halušky podľa veľkosti 3-4 minúty, kým nevyplývajú na hladinu.
- 7
Sitom alebo dierovanou naberáčkou vyberte uvarené halušky a krátko ich prepláchnite studenou vodou.
Slanina a servírovanie
- 8
Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici do zlata.
- 9
Premiešajte halušky v miske s bryndzou a kusíkom masla, kým nie sú vláčné.
- 10
Rozdeľte halušky na taniere, posypte opečenou slaninou a podľa chuti pridajte nasekanú pažítku.
- 11
Podávajte horúce. Nakoniec dochutíte soľou a korením podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Ak nemáte haluškovač, použite hrubé sito alebo dosku a nôž, malé nočky krájajte priamo do vriacej vody.
Pre jemnejšiu chuť môžete časť bryndze zamiešať priamo do horúcich halušiek a zbytok rozdrobiť navrch.
Podobné recepty
Téma: Slovenská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
