Recepty
Halušky s makom a maslom

Halušky s makom a maslom

Jakub SýkoraVajíčkovéSlovenská kuchyňa0 x se líbilo

Tradičné slovenské halušky v sladkej verzii s mletým makom a maslom. Jemné zemiakové halušky sa po uvarení premiešajú s voňavou makovou posýpkou a ľahko polejú roztopeným maslom. Jednoduché jedlo, ktoré zasýti a poteší milovníkov sladkého obeda.

Příprava: 25min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte na jemnom strúhadle, aby vznikla kaša. Potom ich ľahko vytlačte od prebytočnej tekutiny, aby cesto nebolo príliš riedke.
2
Do misy dajte nastrúhané zemiaky, pridajte hrubú múku, vajce a štipku soli. Vypracujte husté a lepivé cesto, podľa potreby prisypte múku, aby cesto pri pretlačení držalo tvar.
TIP:
Pri príprave cesta pridávajte múku postupne a miešajte, kým nebude pevné, ale nie príliš tuhé, aby si pri ďalšom spracovaní udržalo tvar.
3
V malej miske zmiešajte mletý mak s práškovým cukrom do rovnomernej makovo-cukrovej zmesi a odložte bokom na neskoršie použitie.
4
Maslo dajte do malého kastrólika a rozpustite na miernom ohni, prípadne v mikrovlnnej rúre tak, aby zostalo tekuté a teplé.

Varenie

5
Do väčšieho hrnca dajte dostatok vody a priveďte ju do varu. Osoľte ju. Keď začne voda vrieť, stíšte ju na mierny var, aby sa halušky neroztrhali.
TIP:
Varte halušky alebo cestoviny vo veľkom množstve dobre osolenej vody pri miernom varení. Pravidelne ich miešajte, aby sa neprilepili na dno a medzi sebou, a po uvarení ich rýchlo sceďte a prepláchnite studenou vodou, ak nechcete, aby varenie pokračovalo.
6
Pomocou haluškovača (alebo malej lyžičky) pretlačajte kúsky cesta do vriacej vody. Pracujte po dávkach, aby sa halušky vo vode nezlepili ani neprevarili. Keď halušky vyplávajú na povrch, varte ich ešte asi 2-3 minúty, kým nebudú mäkké aj vo vnútri.
7
Uvarené halušky opatrne vyberte dierkovanou naberačkou alebo sitkom, nechajte krátko odkvapkať a ešte teplé ich dajte do väčšej misy. Prilejte časť roztopeného masla a halušky jemne premiešajte, aby sa nezlepili a zostali vláčne.
TIP:
Ihneď po uvarení sceďte cestoviny alebo halušky a premiešajte ich s troškou rozpusteného masla alebo oleja. Tento krok zabráni zlepeniu a zároveň udrží cestoviny vláčne a chutné pri podávaní.

Servírovanie

8
Horúce halušky rovnomerne posypte makovo-cukrovou zmesou a rozprestrite v mise tak, aby bola posýpka na každom kúsku. Jemne premiešajte, aby sa zmes prichytila po celom povrchu.
9
Na tanieri každú porciu ešte polejte zvyškom roztopeného masla a podľa chuti môžete pridať ešte trochu maku alebo práškového cukru naviac. Podávajte ihneď, kým sú halušky horúce a maslo krásne vonia.