- Recepty
- Halušky s makom a maslom
Halušky s makom a maslom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte, aby vznikla hustá kaša. Prebytok tekutiny ľahko vytlačte, aby cesto nebolo príliš riedké.
- 2
Do misy dajte nastrúhané zemiaky, pridajte hrubú múku, vajce a štipku soli. Vypracujte husté a lepivé cesto. Podľa potreby prisypte trochu múky, aby cesto pri pretlačení držalo tvar.
- 3
V malej miske zmiešajte mletý mak s práškovým cukrom do rovnomerného makovo-cukrového zmesi a odložte bokom.
- 4
Maslo dajte do malého kastrólika a na miernom ohni rozpustite, prípadne roztopte v mikrovlnnej rúre. Udržujte ho tekuté a teplé.
Varenie
- 5
Naplňte väčší hrniec vodou, priveďte ju do varu a osoľte. Znížte na mierny var, aby sa halušky pri varení neroztrhali.
- 6
Pomocou haluškovača (alebo malej lyžičky) pretláčajte kúsky cesta do vriacej vody. Pracujte po dávkach, aby sa halušky nezlepili. Keď vyplávajú na povrch, varte ich ešte asi 2-3 minúty, kým nebudú mäkké aj vo vnútri.
- 7
Uvarené halušky opatrne vyberte dierovanou naberačkou alebo sitkom a krátko nechajte odkvapkať. Ešte teplé presuňte do väčšej misy, prilejte časť roztopeného masla a jemne premiešajte, aby sa nezlepili a zostali vláčne.
Servírovanie
- 8
Horúce halušky rovnomerne posypte makovo-cukrovou zmesou a jemne premiešajte, aby posýpka pokryla každý kus.
- 9
Na tanieri každú porciu polejte zvyškom roztopeného masla. Podľa chuti pridajte trochu maku alebo práškového cukru naviac. Servírujte ihneď, kým sú halušky horúce a maslo krásne vonia.
Ďalšie tipy:
Konzistenciu cesta dolaďte múkou: ak je príliš riedké a tečie, prisypte 1-2 lyžice múky, aby halušky pri pretlačení držali tvar.
Haluškovač (slovenský kuchynský nástroj s otvormi) urýchli prácu a dá haluškám pravidelný tvar. Bez neho poslúži aj cedník s väčšími otvormi alebo kuchynské sitko.
Podobné recepty
Téma: Slovenská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
