- Recepty
- Grilovaný losos s bylinkovým maslom
Grilovaný losos s bylinkovým maslom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava bylinkového masla
- 1
Grilovaný losos chce predovšetkým dobré maslo, tak začnite ním. Zmäknuté maslo dajte do misky a vidličkou ho prešľahajte do nadýchanej hladka. Vmiešajte nasekaný kôpor, petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak a najemno nastrúhanú citrónovú kôru, pridajte štipku soli a lyžicu citrónovej šťavy.
- 2
Maslo preložte na potravinovú fóliu, zrolujte do valčeka a zatočte konce ako pri bonbóne. Dajte ho na 15 minút do mrazničky, aby stuhlo a dalo sa neskôr krájať na kolieska.
Grilovanie lososa
- 3
Filety osušte papierovou utierkou, potrite tenkou vrstvou olivového oleja a osoľte a okoreňte z oboch strán. Suchá koža je kľúč k chrumkavej kôrke.
- 4
Grilovaciu panvicu alebo gril poriadne rozpáľte. Filety klaďte kožou dole a grilujte 4 až 5 minút, kým koža nezozlatne a sama sa neuvoľní od roštu.
- 5
Ryby opatrne obráťte a dogrilujte 2 až 3 minúty z druhej strany. Vnútri má zostať sýto ružová a vláčna, takže ju radšej nepresušte.
- 6
Horúce filety preložte na taniere a na každý položte koliesko stuhnutého bylinkového masla. Nechajte ho rozpustiť, ozdobte vetvičkou kôpru a podávajte s citrónom a grilovanou zeleninou.
Ďalšie tipy:
Losos je hotový, keď sa mäso po zatlačení vidličkou začne lúpať na vločky, ale ešte drží šťavu. Lepšie ho z grilu dať dole o chvíľu skôr, dôjde vo vlastnom teple.
Bylinkové maslo si urobte do zásoby a zamrazte. Hodí sa nielen na rybu, ale aj na grilované mäso, zemiaky alebo opečený chlieb.
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
