- Recepty
- Losos z teplovzdušnej fritézy
Losos z teplovzdušnej fritézy
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava ryby
- 1
Na losos z teplovzdušnej fritézy si nechajte filety odležať asi 15 minút pri izbovej teplote. Rovnomerne sa potom prepečú až do stredu a nezostanú vnútri studené. Kožu zbavte zvyšných šupín a prehmatajte mäso, či v ňom nezostali kosti. Potom ho na niekoľkých miestach mierne narežte až ku koži, aby sa pri pečení nekrútilo a zostalo pekne rovné.
- 2
Filety dôkladne osušte do sucha. Vlhká koža sa pod horúcim vzduchom skôr roztvorí parou, než aby schrumkavela, a práve na tomto kroku záleží najviac. Potrite rybu zo všetkých strán olivovým olejom, rozotrite po nej prelisovaný cesnak a jemne ho vmasírujte do mäsa. Osoľte a okoreňte tesne pred pečením, inak soľ z ryby vytiahne šťavu. Nechajte ju chvíľu odpočívať, kým sa spotrebič rozohreje.
Pečenie a dokončenie
- 3
Košík predhrejte na 200 °C zhruba tri minúty. Mäso sa vďaka tomu začne piecť hneď po vložení a koža rýchlo chytí farbu. Filety vložte kožou dole a nechajte medzi nimi medzeru, aby okolo nich mohol prúdiť vzduch. Pečte 10 až 12 minút podľa hrúbky. Hotová ryba sa pri kosti láme na plátky a vnútri zostáva jemne ružová.
- 4
Rybu opatrne vyberte kliešťami, aby sa krehké plátky nerozpadli, a preložte ju na teplý tanier. Pokvapkajte ju čerstvou citrónovou šťavou, ktorá tučnú rybu príjemne odľahčí. Nakoniec ju posypte nasekaným kôprom a vňaťou petržlenu. Servírujte hneď, kým je koža ešte chrumkavá a mäso pustí šťavu. Skvele sa hodí k pečeným zemiakom alebo ľahkému šalátu.
Ďalšie tipy:
Vyberte filety z chladničky včas a dôkladne ich osušte. Studená a vlhká ryba sa zvonku spáli skôr, než sa prepečie vnútri.
Pod filety vložte kúsok pečiaceho papiera s otvormi. Zachytí odkvapkávajúci tuk, košík zostane čistý a horúci vzduch stále prechádza.
