Recepty
Domáce hranolčeky z teplovzdušnej fritézy

Domáce hranolčeky z teplovzdušnej fritézy

Name: Domáce hranolčeky z teplovzdušnej fritézy
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 800 g zemiakov; 2 lyžice olivového oleja; 1 lyžička mletej sladkej papriky; cesnakový prášok; soli; mletého čierneho korenia; kečupu

Jakub SýkoraVyprážanéAmerická kuchyňa x se líbilo

Chrumkavá šupka, nadýchaný stred a len lyžica oleja. Presne to ponúknu domáce hranolčeky z teplovzdušnej fritézy, keď si ich pripravíte z čerstvých zemiakov nakrájaných na tenké hranolčeky. Horúci vzduch obalí každý hranolček dozlatista bez kúpeľa v tuku, takže si užijete pravú chrumkavosť s výrazne menším množstvom oleja než pri vyprážaní. Stačia zemiaky, štipka korenia a zhruba pol hodiny, kým z fritézy vytiahnete zlatistú porciu k mäsu, k pivu alebo len tak s dipom.

Příprava: 10min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Ingrediencie

4porcie

Postup krok za krokom

Príprava zemiakov

1
Siahnite po múčnatých zemiakoch, ktoré sa vnútri krásne rozpadnú. Ošúpte 800 g zemiakov a nakrájajte ich na hranolčeky hrubé zhruba ako ceruzka. Práve takto vznikajú domáce hranolčeky, ktoré sú chrumkavé zvonka a mäkké vnútri.
2
Vložte nakrájané hranolčeky do misy so studenou vodou a nechajte ich aspoň 20 minút odpočívať. Vyplaví sa z nich prebytočný škrob, takže po upečení nezvláčnia a lepšie zozlatnú.
TIP:
Tenké plátky zemiakov preplachujte v studenej vode, kým nie je takmer číra. Zbavíte ich prebytočného škrobu, pri vyprážaní sa nebudú tak lepiť a čipsy budú chrumkavejšie.
3
Vodu zlejte a hranolčeky poriadne osušte čistou utierkou. Čím suchší povrch, tým chrumkavejší výsledok. Vlhkosť by sa vo fritéze len odparovala namiesto toho, aby sa hranolčeky piekli.

Pečenie v teplovzdušnej fritéze

4
Presypte osušené hranolčeky do misy, pokvapkajte olejom a premiešajte, aby sa olej rovnomerne rozprestrel. Pridajte sladkú papriku, cesnakový prášok aj mleté korenie a znovu prehádžte.
5
Predhrejte fritézu na 190 °C. Hranolčeky rozložte do koša v jednej vrstve tak, aby sa neprekrývali, a pečte 18 až 22 minút.
6
Počas pečenia kôš dvakrát vytiahnite a hranolčeky pretrepte, nech sa prepečú zo všetkých strán. Hotové osoľte hneď po vytiahnutí a podávajte s kečupom alebo obľúbeným dipom.