Roztlačené zemiaky s maslom

Najprv zemiaky dôkladne umy, ošúp a nakrájaj na rovnaké menšie kocky (cca 3 cm), aby sa varili rovnomerne.

Zemiaky vlož do hrnca, zalej studenou vodou a osol (asi 1 čajová lyžička soli na liter vody). Priveď k varu a var 15-20 minút, dokiaľ nie sú zemiaky mäkké, skontroluj špičkou noža.

Medzitým si v menšom hrnci pomaly roztop maslo a v ďalšom hrnci ohrej mlieko, aby nebolo studené (voliteľné, ale zemiaky potom nevychladnú).

Uvarené zemiaky sceď a vráť späť do horúceho hrnca. Pridaj roztopené maslo a postupne prilievaj teplé mlieko.

Tlačidlom na zemiaky pomliaždi obsah hrnca zhruba, cieľom je rustikálna konzistencia, nie hladké pyré. Ochuť soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.

Hotovú prílohu ihneď podávaj k mäsu, k omáčkam alebo len tak s posypom čerstvo nasekanej pažítky navrch.