Recepty
Zemiakové šúľance s makom a maslom

Zemiakové šúľance s makom a maslom

Jakub SýkoraVajíčkovéČeská kuchyňa x se líbilo

Zemiakové šúľance sú tradičná sladkosť, na ktorej vyrástli celé generácie. Vláčne cesto z uvarených zemiakov a hrubej múky sa tvaruje do drobných valčekov, tie sa krátko povaria v osolenej vode a servírujú sa horúce. Poliate roztopeným maslom a bohato posypané mletým makom s cukrom voňajú po babkinej kuchyni a poriadne zasýtia. Pripravíte ich z pár základných surovín a zvládne ich aj úplný začiatočník.

Příprava: 35min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Na zemiakové šúľance s makom najprv uvarte zemiaky: umyte ich a vložte do veľkého hrnca s osolenou vodou. Varte ich v šupke domäkka zhruba 20-30 minút podľa veľkosti. Sceďte, nechajte mierne vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte najemno.
2
V mise premiešajte nastrúhané zemiaky s hrubou múkou, vajcom a štipkou soli. Rýchlo vypracujte mäkké súdržné cesto, ak je príliš lepkavé, pridávajte múku po lyžiciach len toľko, aby cesto zostalo jemné a šúľance po uvarení neboli tvrdé.

Varenie

3
Na ľahko pomúčenej doske rozdeľte cesto na niekoľko častí. Z každej vytvarujte valček asi 1,5 cm hrubý a nakrájajte ho na 3-4 cm dlhé kúsky. Každý kúsok jemne pováľajte v dlaniach do tvaru šúľanca.
4
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu so štipkou soli. Šúľance vkladajte po častiach do vriacej vody, krátko premiešajte, aby sa neprilepili na dno, a varte, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich nechajte ešte 1-2 minúty variť. Uvarené šúľance vyberte dierkovanou naberačkou a nechajte dobre odkvapkať v sitku.
5
Medzitým na miernom ohni rozpustite maslo, dávajte pozor, aby neprihorelo. V strednej miske zmiešajte mletý mak s práškovým cukrom podľa chuti.

Servírovanie

6
Horúce a čerstvo uvarené šúľance rozdeľte na taniere, polejte ich roztopeným maslom a bohato posypte zmesou mletého maku s cukrom. Podávajte ihneď ako sladké hlavné jedlo, výborne chutia aj s ovocným kompótom.