- Recepty
- Zemiakové placky s cesnakom a majoránkou
Zemiakové placky s cesnakom a majoránkou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Cesto
- 1
Olúpte zemiaky na zemiakové placky a nastrúhajte ich najemno do misy. Akonáhle pustia vodu a škrob, zlejte prebytočnú tekutinu, ale škrob usadený na dne si nechajte, drží placku pokope.
- 2
Strúčiky cesnaku roztlačte so soľou na kašičku a pridajte k zemiakom spolu s vajíčkami a múkou. Premiešajte do hladkého lepkavého cesta, ktoré drží na lyžici.
- 3
Vmiešajte majoránku, čerstvo mleté čierne korenie a štipku rasce. Cesto ochutnajte a podľa seba dosoľte, surová hmota má byť výrazná, opražením chuť trochu zjemnie.
Opraženie
- 4
Na panvici rozpáľte vrstvu oleja. Lyžicou naberajte cesto a obracačkou ho rozotrite na tenké placky, medzi nimi nechajte trochu miesta.
- 5
Opražte na strednom plameni asi 3 minúty z každej strany, kým okraje nezozlatnú a spodok nie je chrumkavý. Potom placky obráťte a doopražte aj z druhej strany.
- 6
Hotové placky odkladajte na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk. Podávajte ich rovno z panvice, kým sú chrumkavé.
Ďalšie tipy:
Zemiaky strúhajte až tesne pred opražením, inak zhnednú a pustia veľa vody.
Ak je cesto riedke, zahustite ho lyžicou múky, nie dlhším odstátím.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
