- Recepty
- Zapečená zemiaková bába
Zapečená zemiaková bába
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemno do veľkej misy. Pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte 5-10 minút odstáť, až zemiaky pustí šťavu a hmota mierne zmäkne.
- 2
Po odstátí prebytočnú tekutinu sceďte alebo zemiakovú bábu dôkladne vyžmýkajte v plátienku alebo utierke, kým zmes už nekvapká. Ak chcete suchšiu a kompaktnejšiu bábu, odsajte väčšinu šťavy. Ak preferujete vlhkejší výsledok, časť tekutiny nechajte a prípadne neskôr upravte múkou.
TIP:Použite čistú utierku alebo plátno a dôkladne vymačkajte nastrúhané zemiaky, aby vytekalo iba veľmi málo tekutiny. Suchá hmota sa potom lepšie spojí s múkou a cesto bude držať tvar.
- 3
Do nastrúhaných zemiakov pridajte hladkú múku (podľa potreby, aby zmes nebola príliš riedka) a polovicu rozpusteného masla. Premiešajte tak, aby vznikla jednotná, no stále mierne tvarovateľná hmota.
- 4
Všetky vajcia rozšľahajte s mliekom do hladkej tekutej zmesi, osoľte podľa chuti a krátko prešľahajte, aby sa žlátky spojili s bielkami.
Spojenie a pečenie
- 5
Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzduch 160 °C).
- 6
Vylejte vaječnú zmes ku zemiakovej hmote a dôkladne premiešajte, aby vznikla jednotná konzistencia. Zmes by mala byť hustá, ale stále mierne tekutá. Ak je príliš riedka, pridávajte po lyžiciach hladkú múku, kým nebude držať tvar.
- 7
Pekáč vymajte maslom a vysypte strúhankou. Preneste zmes do pekáča, povrch uhlaďte stierkou a pokvapkajte zvýškom rozpusteného masla (môžete ľahko posypať aj trochou strúhanky pre chrumkavý povrch).
- 8
Pečte v predhriatej rúre 45-55 minút, až povrch zozlatnie a stred bude pevný. Pri vpichnutí špáradlom by nemala prechádzať tekutá cestovitá hmota. Špáradlo by malo vychádzať s vlhkými drobkami, nie s tekutým cestom.
Servírovanie
- 9
Nechajte zemiakovú bábu po vybratí z rúry 10 minút odpočinúť, aby sa šťavy ustálili, potom nakrájajte na porcie. Podávajte teplú ako hlavné jedlo alebo vychladenú ako desiatu. Dobre sa k nej hodí čerstvý zeleninový šalát.
Ďalšie tipy:
Pre pestrosť chuti môžete do zmesi pridať na jemno nakrájanú cibuľu alebo nadrobno nasekané bylinky.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
