Zapečená zemiaková bába

Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemno do veľkej misy. Pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte 5-10 minút odstáť, až zemiaky pustia šťavu a hmota mierne zmäkne.

Po odstátí prebytočnú tekutinu sceďte alebo zemiaky dôkladne vyžmýkajte v plátienku alebo utierke, kým zmes už nekvapká. Ak chcete suchšiu a kompaktnejšiu bábu, odsajte väčšinu šťavy. ak preferujete vlhkejší výsledok, časť tekutiny nechajte a prípadne neskôr upravte múkou.

Do nastrúhaných zemiakov pridajte hladkú múku (podľa potreby, aby zmes nebola príliš riedka) a polovicu rozpusteného masla. Premiešajte tak, aby vznikla jednotná, no stále mierne tvarovateľná hmota.

Všetky vajcia rozšľahajte s mliekom do hladkej tekutej zmesi, osoľte podľa chuti a krátko prešľahajte, aby sa žĺtky spojili s bielkami.

Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzduch 160 °C).

Vylejte vaječnú zmes ku zemiakovej hmote a dôkladne premiešajte, aby vznikla jednotná konzistencia. Zmes by mala byť hustá, ale stále mierne tekutá. ak je príliš riedka, pridávajte po lyžiciach hladkú múku, kým nebude držať tvar.

Pekáč vymažte maslom a vysypte strúhankou. Preneste zmes do pekáča, povrch uhladte stierkou a pokvapkajte zvyšným rozpusteným maslom (môžete ľahko posypať aj trochou strúhanky pre chrumkavý povrch).

Pečte v predhriatej rúre 45-55 minút, až povrch zozlatne a stred bude pevný - pri vpichnutí špáradlom by nemala prechádzať tekutá cestovitá hmota. špáradlo by malo vychádzať s vlhkými drobkami, nie s tekutým cestom.

Nechajte zemiakovú bábu po vybratí z rúry 10 minút odpočinúť, aby sa šťavy ustálili, potom nakrájajte na porcie. Podávajte teplú ako hlavné jedlo alebo vychladenú ako desiatu. dobre sa k nej hodí čerstvý zeleninový šalát.