Name: Cuketové placky so syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 2 ks cukiet; 2 ks vajec; 100 g hladkej múky; 100 g eidamského syra; 3 lyžice strúhaného parmezánu; 2 strúčiky cesnaku; 2 lyžice petržlenovej vňate; 1 lyžička soli; 1 štipka mletého čierneho korenia; 4 lyžice slnečnicového oleja

Ingrediencie

4porcie

Na placky

2 kscukiet

2 ksvajec

100 ghladkej múky

100 geidamského syra

3 lyžicestrúhaného parmezánu

2 strúčikycesnaku

2 lyžicepetržlenovej vňate

1 lyžičkasoli

1 štipkamletého čierneho korenia

Na smaženie

4 lyžiceslnečnicového oleja

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Cuketové placky začínajú pri strúhadle: dve cukety nastrúhajte najemno na veľkom oku, posypte ich čajovou lyžičkou soli a nechajte desať minút odpočívať, aby si v miske v pokoji pustili prebytočnú vodu.
2
Oddýchnutú nastrúhanú cuketu presypte do cedidla a poriadne ju vytlačte rukami, aby z nej vytieklo čo najviac šťavy. Čím suchšia hmota, tým chrumkavejší výsledok a tým lepšie budú placky držať pokope.
3
Vytlačenú cuketu vráťte do misy a pridajte vajcia, múku, nastrúhaný eidam, parmezán, prelisovaný cesnak a jemne nasekaný petržlen. Dochuťte korením a všetko dôkladne premiešajte na hustšie cesto, ktoré drží tvar a nesteká z lyžice.

Smaženie

4
Na širokej panvici rozohrejte olej. Lyžicou naberajte cesto, klaďte ho na rozpálený tuk a zľahka stlačte do placíčok hrubých asi jeden centimeter.
5
Smažte ich na strednom plameni zhruba 3 minúty z každej strany, kým nezozlatnú a syr po krajoch neskrupne do tenkej zlatej čipky.
6
Hotové odkladajte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku, a zvyšok cesta usmažte rovnako. Podávajte teplé s lyžicou kyslej smotany alebo len tak, rovno z panvice.