Cuketová krémová polievka

Jakub SýkoraPolievkaČeská kuchyňa x se líbilo

Cuketová polievka vyzerá nenápadne a chutí jemne, ale pod tou hladkosťou sa skrýva poriadna dávka cesnaku a masla. Cuketa je vodnatá, takže sa rozvarí dohladka skoro sama a zahustiť ju nemusíte múkou. Stačí jej jediný zemiak a hrniec dostane telo. Smotanu vmiešajte až na konci, nech zostane svetlozelená. Navrch odtrhnite pár lístkov bazalky, nastrúhajte trochu parmezánu a podávajte.

Příprava: 15min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Postup krok za krokom

Základ na masle

1
Na cuketovú polievku si najprv nakrájajte cibuľu najemno. V hrnci rozpusťte maslo a cibuľu na ňom pomaly nechajte zosklovatieť, nech pustí sladkosť. Prihoďte utretý cesnak a opražte ho len krátko, aby nezhorkol.

Dusenie cukiet

2
Cukety umyte a nakrájajte na kolieska, šupku nechajte, drží farbu aj telo polievky. Vmiešajte ich k cibuli, osoľte a chvíľu poduste pod pokrievkou, kým nezačnú púšťať šťavu a mäknúť. Zalejte vývarom, pridajte olúpaný zemiak nakrájaný na kocky a varte domäkka asi 15 minút.

Rozmixovanie a dochutenie

3
Hrniec odstavte z varného platne a rozmixujte obsah tyčovým mixérom dohladka. Vráťte ho na mierny plameň, vmiešajte smotanu a už nevarte, len prehrejte, nech zostane svetlozelená. Dochuťte čiernym korením a trhanou bazalkou. Servírujte hneď. Je najlepšia teplá a navrch môžete nastrúhať trochu parmazánu.