- Recepty
- Pórová krémová polievka so zemiakmi
Pórová krémová polievka so zemiakmi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Základ a varenie
- 1
Pórová polievka začína základom. Pór dôkladne umyte, nakrájajte na kolieska a spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou ho na rozohriatom masle nechajte zvoľna zoskelnatieť, nech pustí sladkú chuť. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a krátko orestujte.
- 2
Zalejte horúcim zeleninovým vývarom, priveďte k varu a varte zhruba 15 minút, kým zemiaky nezmäknú a nepôjdu ľahko prepichnúť vidličkou. Časť póru môžete vopred odobrať a krátko zarestovať na ozdobu.
Smotana a dochutenie
- 3
Hrniec stiahnite z platne a polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka, aby bol krém úplne zamatový a bez vlákien póru. Vmiešajte smotanu, jemne prehrejte, ale už nevarte, aby sa nezrazila a polievka zostala hladká.
- 4
Ak je krém príliš hustý, prilejte ešte trošku vývaru a krátko prehrejte. Ochutnajte a dochuťte soľou, čerstvo mletým korením a štipkou muškátového orieška, ktorý sa s pórom krásne dopĺňa.
- 5
Rozlejte do nahriatych tanierov, ozdobte opraženým pórom a kvapkou smotany. Podávajte hneď s opečeným chlebom alebo domácimi krutónmi, ktoré do hladkého krému pridajú vítaný chrum.
Ďalšie tipy:
Pór používajte hlavne bielu a svetlozelenú časť, tmavé listy bývajú tuhé a horknú.
Umyte ho dôkladne aj medzi listami, rád v sebe schováva piesok a zeminu.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
