- Recepty
- Mrkvovo-zázvorová krémová polievka
Mrkvovo-zázvorová krémová polievka
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Restovanie a varenie
- 1
Mrkvová polievka začína základom. Cibuľu nakrájajte najemno a na rozohriatom masle ju nechajte zoskelnatieť. Pridajte ošúpanú a na kolieska nakrájanu mrkvu, nastrúhaný zázvor a kocky zemiakov, krátko orestujte, nech sa rozvonia.
- 2
Zalejte horúcim zeleninovým vývarom, priveďte k varu a varte zhruba 20 minút, kým mrkva aj zemiak poriadne nezmäknú. Mäkká mrkva sa potom ľahko rozmixuje dohladka a zemiak poslúži ako pojivo, ktoré polievke dodá príjemnú hustotu.
Smotana a dochutenie
- 3
Hrniec stiahnite z platne a polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka, aby bol krém úplně zamatový. Vmiešajte smotanu, jemne prehrejte, ale už nevarte, aby sa nezrazila a polievka zostala hladká.
- 4
Ak je krém príliš hustý, prilejte ešte trošku vývaru a krátko prehrejte. Ochutnajte a dochuťte soľou a čerstvo mletým korením, podľa chuti pridajte ešte trochu zázvoru pre výraznejší rez. Zázvor a sladká zelenina sa skvele dopĺňajú.
- 5
Rozlejte do nahriatych tanierov, ozdobte kvapkou smotany a štipkou nahrubo mletého korenia. Podávajte hneď s opečeným chlebom alebo chrumkavými krutónmi, prípadne posypte opraženými semienkami.
Ďalšie tipy:
Zázvor pridávajte opatrne a postupne, jeho pálivosť sa v horúcej polievke ešte rozvinie.
Pre zamatovejšiu a sýtejšiu chuť nahraďte časť smotany kokosovým mliekom.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
