- Recepty
- Studená cuketová polievka s jogurtom
Studená cuketová polievka s jogurtom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Základ a podusenie
- 1
Na cuketovú polievku si najskôr pripravte základ z cibule. Nakrájajte ju najemno a na olivovom oleji ju vo veľkom hrnci nechajte na miernom ohni pomaly zosklovatieť, aby nezhnedla.
- 2
Pridajte prelisovaný cesnak a krátko ho s cibuľou opražte, kým nezavonia.
- 3
Cuketu nakrájajte na kocky, vsypte do hrnca a 5 minút poduste, aby zmäkla a pustila šťavu.
Zlievanie a mixovanie
- 4
Podlejte zeleninovým vývarom a nechajte spolu 5 minút prebublať, potom hrniec stiahnite z ohňa.
- 5
Zmes nechajte úplne vychladnúť, inak by horúci základ zrazil jogurt pri mixovaní. Potom ju rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Cieľom je zamatová konzistencia bez kúskov cukety.
- 6
Vmiešajte biely jogurt, pokvapkajte šťavou z citróna a vmiešajte nasekanú mätu. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Vychladenie a podávanie
- 7
Hrniec prikryte potravinovou fóliou a dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby bola naozaj vychladená. Chlad chute utlmí, takže pred podávaním ešte ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo citrón.
- 8
Vychladenú polievku rozlejte do misiek, navrch pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte lístkami mäty.
Ďalšie tipy:
Keď má cuketa veľa jadierok, stred pred varením vydlabte lyžicou. Polievka potom vyjde jemnejšia a nezhorkne.
Namiesto mäty skúste hrsť čerstvej bazalky. Chuť vyjde sladšia a viac stredomorská, hodí sa k pečenému pečivu s paradajkami.
Podobné recepty
Téma: Grécka kuchyňa
Najlepšie marinády pre mäso, ryby aj zeleninu: osvedčené kombinácie, ktoré zvýraznia chuť a šťavnatosť
Najlepšie marinády na mäso, ryby aj zeleninu. Overené recepty a praktické tipy pre dokonale šťavnaté mäso, jemné ryby a výrazne chutnú zeleninu pri každej úprave.
