- Recepty
- Tekvicová kokosová polievka
Tekvicová kokosová polievka
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Tekvicu Hokkaido dobre umyte. Rozkrojte ju, vydlabte semienka (uložte ich na neskoršie opraženie) a nakrájajte na približne 2-3 cm kocky. u Hokkaida nie je potrebné šúpať šupku.
- 2
Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby sa uvarili súčasne. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Zázvor ošúpte a nastrúhajte na jemno, cesnak ošúpte a nasekajte.
Varenie
- 3
V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita (cca 5-7 minút), potom pridajte cesnak a zázvor a restujte ďalšiu cca 1 minútu, kým nezačne voňať.
- 4
Pridajte nakrájanú tekvicu, mrkvu a zemiaky, premiešajte a opečte 3-5 minút, aby zelenina získala mierne zvýraznenú chuť.
- 5
Zalejte zeleninovým vývarom tak, aby bola zelenina prikrytá (približne 1-1,5 cm nad zeleninou). Osoľte a okoreňte, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou 15-20 minút, kým nebude zelenina mäkká (skontrolujte vidličkou).
TIP:Použite čerstvú zeleninu a bylinky, nechajte vývar variť 30-60 minút a sceďte. Využijete ho v mnohých receptoch a dá sa ho aj zmraziť.
- 6
Odstavte hrniec z platne, prilievajte kokosové mlieko a rozmixujte do hladka tyčovým mixérom priamo v hrnci alebo v stolnom mixéri (1-2 minúty). Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru. Po rozmixovaní polievku len krátko prehrejte, nevarte dlho, aby sa zachovala chuť kokosového mlieka.
- 7
Podľa chuti pridajte chilli vločky, prípadne dosoľte alebo dokoreňte.
Servírovanie
- 8
Polievku rozdeľte do misiek, posypte opraženými tekvicovými semienkami a dozdobte lístkami čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate podľa chuti.
- 9
Podávajte horúcu ako jesennú zahrejúcu polievku. hodí sa aj na halloweenské oslavy.
Ďalšie tipy:
Ak nemáte radi pálivé, vynechajte chilli vločky alebo ich podajte osobitne, aby si každý dochutil podľa chuti.
Pre ešte výraznejšiu chuť nasucho opražte tekvicové semienka na panvici a až potom ich použite na ozdobu.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
