- Recepty
- Zemiakový šalát
Zemiakový šalát
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Zemiaky v šupke dôkladne umyte, vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte domäkka asi 20 minút podľa veľkosti.
TIP:Zemiaky varte v šupke v osolenej vode od studeného začiatku, aby sa uvarili rovnomerne. Čas prispôsobte veľkosti a hotovosť overte špičkou noža. Po zliatí ich nechajte krátko vychladnúť, potom pôjdu lepšie ošúpať.
- 2
Mrkvu, koreňový petržlen a buľvový zeler uvarte v osolenej vode len domäkka, aby zelenina zostala pevná a v šaláte sa nerozpadávala.
TIP:Zeleninu varte len do stavu al dente, aby zostala pevná. Krájajte ju na približne rovnako veľké kusy a po dovarení ju hneď sceďte, prípadne krátko schlaďte, aby ďalej nemäkla.
- 3
Vajcia uvarte natvrdo 9 až 10 minút, schlaďte ich studenou vodou a po vychladnutí ošúpte.
TIP:Vajcia varte 9 až 10 minút od bodu varu podľa veľkosti. Hneď po uvarení ich schlaďte v studenej vode, zastaví sa ďalšie dôjdenie a pôjdu lepšie ošúpať. Žĺtok navyše nezostane prevarený.
- 4
Uvarené zemiaky nechajte krátko vychladnúť, ošúpte ich a nakrájajte na menšie kocky. Rovnako nakrájajte aj zeleninu, vajcia, cibuľu a sterilizovanú uhorku.
- 5
Hrášok sceďte a nechajte dobre odkvapkať, aby zbytočne nezriedil zálievku a šalát zostal krémový.
Dochutenie a odležanie
- 6
V mise opatrne premiešajte zemiaky, koreňovú zeleninu, vajcia, cibuľu, sterilizovanú uhorku a hrášok, aby jednotlivé kúsky zostali čo najviac celé.
- 7
Pridajte majonézu, plnotučnú horčicu a ocot, šalát dochuťte soľou a mletým čiernym korením a všetko zľahka premiešajte.
- 8
Hotový zemiakový šalát zakryte a nechajte aspoň hodinu odležať v chlade, aby sa chute prepojili a zálievka príjemne zjemnila.
Ďalšie tipy:
Zemiaky krájajte ešte vlažné, ale nie horúce, pretože lepšie nasiaknu zálievku a šalát nebude kašovitý.
Téma: Česká kuchyňa
