- Recepty
- Ruský šalát vinegret s repou, zemiakmi a kyslými uhorkami
Ruský šalát vinegret s repou, zemiakmi a kyslými uhorkami
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Varenie zeleniny
- 1
Ruský vinegret sa začína uvarením zeleniny. Červenú repu, zemiaky a mrkvu umyte a vložte celé so šupkou do hrnca so studenou vodou. Priveďte k varu a varte domäkka. Mrkva a zemiaky zmäknú asi za 25 minút, červená repa potrebuje 40 až 45 minút. Keď nimi prejde nôž bez odporu, sú hotové.
- 2
Uvarenú zeleninu zlejte a nechajte úplné vychladnúť. Potom ju olúpte a nakrájajte na malé kocky približne 1 cm. Rovnako nakrájajte kyslé uhorky. Cibuľu olúpte a nasekajte nadrobno.
- 3
Sterilizovaný hrášok sceďte cez sito a prepláchnite studenou vodou.
Miešanie a dochutenie
- 4
Do veľkej misy dajte zemiaky, mrkvu, uhorky, cibuľu a hrášok. Dobre premiešajte.
- 5
Červenú repu primiešajte ako poslednú, zafarbí všetko do krásnej vínovej. Ak chcete zachovať výraznejšie farby ostatnej zeleniny, najprv premiešajte repu s lyžičkou oleja a pridajte ju až potom.
- 6
Zálievku pripravte zmiešaním slnečnicového oleja, octu, soli a korenia. Prelejte ju cez šalát a šetrne, ale dôkladne premiešajte. Ochutnajte a prípadne dosoľte.
- 7
Nechajte vinegret odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili. Podávajte vychladený ako prílohu alebo ľahký samostatný pokrm.
Ďalšie tipy:
Vinegret chutí najlepšie na druhý deň, cez noc v chladničke sa chute krásne prepoja.
Namiesto klasického octu skúste jablčný alebo vinný ocot pre jemnejšiu chuť zálievky.
Podobné recepty
Téma: Ruská kuchyňa
