Recepty
Ruská zapekanka s tvarohom a hrozienkami

Ruská zapekanka s tvarohom a hrozienkami

Eduard LáskaSladkéRuská kuchyňa x se líbilo

Zapekanka je ruský tvarohový nákyp, niečo medzi našou bábovkou a tvarohovým koláčom, len bez cesta a oveľa ľahší. Namiesto múky drží hmotu jemná krupica, ktorá počas pečenia napučí a dodá nákypu vláčnu, no pevnú štruktúru. Vnútri sa skrývajú sladké hrozienka a celé sa to podáva teplé aj studené s lyžicou kyslej smotany. V Rusku patrí tento nákyp ku klasickým raňajkám i školským obedom a pripraví sa z bežných surovín za pár minút.

Příprava: 15min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 55min

Postup krok za krokom

Príprava tvarohovej hmoty

1
Rúru predhrejte na 180 °C. Tvaroh dajte do misy a vidličkou alebo ručným mixérom rozmixujte dohladka. Táto zapekanka stojí na prirodzených vlastnostiach tvarohu, čím hladší základ, tým nadýchanejší výsledok.
2
Do tvarohu pridajte vajce, cukor, vanilkový cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte do hladkej hmoty. Vmiešajte zmäknuté maslo a krupicu, krupica nahrádza múku a dodá hmote správnu konzistenciu.
3
Pridajte hrozienka a opatrne vmiešajte. Nechajte hmotu 5-10 minút odpočinúť, aby krupica napučala a hmota mierne stuhla.

Pečenie a podávanie

4
Zapekaciu formu (asi 20x30 cm alebo okrúhlu s priemerom 24 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte krupicou alebo strúhankou. Preložte tvarohovú hmotu do formy a uhlaďte povrch lyžicou.
5
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C počas 35-40 minút, kým povrch nezozlatne a nákyp nestuhne. Pred vyklopením nechajte 10-15 minút vychladnúť.
6
Podávajte teplé alebo studené, nakrájané na plátky alebo štvorce. Tradične sa tento nákyp podáva s kyslou smotanou, džemom alebo čerstvým ovocím.

Ďalšie tipy:

Použite polotučný tvaroh, riedky nákyp nesadne a zostane po pečení mokrý v strede.

Hrozienka pred vmiešaním namočte do teplej vody alebo rumu, budú šťavnaté a mäkké.

Zdieľajte na:

Tradičné národné jedlá Recepty pre celú rodinu

Nutričné hodnoty

6porcií

Energia1 712 kcal

Bielkoviny78 g

Tuky75 g

Vláknina7 g

Cholesterol633 mg

Sodík2 g

Soľ6 g

Sacharidy191 g

Alergény

1Obilniny obsahujúce lepok

3Vajcia

7Mlieko

12Oxid siričitý a siričitany

Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Ruská kuchyňa

Plzenská kuchyňa, prázdninová cesta za pivom a chodským koláčom - #PCČ2

Druhý diel prázdninovej cesty po Česku vedie na západ. Plzenská kuchyňa, jedlá varené na pive, vošouch, chodský koláč a tipy, kam si na Plzensku zájsť.

Cestovanie a svetové kuchyne12. 7. 2026