- Recepty
- Ruský žuljén s hubami a smotanou v kokotnici
Ruský žuljén s hubami a smotanou v kokotnici
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava hubovej náplne
- 1
Cibuľu na žuljén nakrájajte nadrobno, šampiňóny na tenké plátky.
- 2
V panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte 3 až 4 minúty do priesvitna. Pridajte šampiňóny a restujte 8 až 10 minút, kým sa nevyparí všetka tekutina.
- 3
Posypte zmes múkou a za stáleho miešania opekajte 1-2 minúty. Zalejte smotanou, pridajte soľ, korenie a štipku muškátového orieška. Varte na strednom ohni 3-5 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
Zapečenie v kokotniciach
- 4
Rúru predhrejte na 190 °C. Hubovú zmes rozdeľte do štyroch zapekacích misiek alebo malých hrnčekov.
- 5
Každú kokotnicu bohato posypte strúhaným ementálom. Syra nešetrite.
- 6
Zapekajte 15 až 20 minút, kým syr nezozlatne a nezačne bublať. Podávajte ihneď priamo v kokotniciach.
Ďalšie tipy:
Huby opekajte, kým sa neodparí všetka voda, inak omáčka zriedne a nezhustne.
Syr nasypte až tesne pred zapekaním, získa tak chrumkavú zlatistú kôrku.
Podobné recepty
Téma: Ruská kuchyňa
