- Recepty
- Šošovicový šalát s pečenou repou
Šošovicový šalát s pečenou repou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Predhrejte rúru na 200 °C, plech vyložte papierom na pečenie a pripravte si väčšiu misku na premiešanie repy.
- 2
Repu olúpte, nakrájajte na kocky s veľkosťou 1-1,5 cm, premiešajte s olivovým olejom a potom ju osoľte a okoreňte podľa chuti.
- 3
Šošovicu nasypte do sitka a prepláchnite studenou vodou, aby sa odstránil prach a drobné nečistoty.
- 4
Do misky pripravte zálievku: vyšľahajte olivový olej, balzamikový ocot, dijonskú horčicu, med a pretlačený cesnak do hladkej emulzie.
TIP:Pridávajte olivový olej k ocotu po kvapkách a šľahajte, kým nevznikne hladká emulzia. Ako emulgátor použite dijonskú horčicu. Pri delení dresingu pridajte kvapku vody a znovu premiešajte.
Varenie
- 5
Repu rozložte v jednej vrstve na plech a pečte 35-40 minút, kým nezmäkne. v polovici pečenia ju premiešajte, aby sa kúsky opiekli rovnomerne.
- 6
Do hrnca nalejte odmeranú vodu, pridajte bobkový list a priveďte k varu. vsypte šošovicu a varte 20-25 minút, až bude mäkká na skus a nie rozvarená.
- 7
Sceďte uvarenú šošovicu, vyberte bobkové listy a ešte teplú ju premiešajte s polovicou zálievky, aby lepšie vstrebala chute.
Podávanie
- 8
V mise zmiešajte šošovicu so zvyšnou zálievkou, pridajte pečenú repu, na tenké plátky nakrájanú červenú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať.
- 9
Podľa chuti dosoľte a okoreňte, prípadne vmiešajte rozdrolenú fetu a posekané vlašské orechy. podávajte vlažné alebo vychladené.
Ďalšie tipy:
Zálievku vmiešajte do ešte teplej šošovice - lepšie ju nasiakne a šalát bude výraznejší.
