- Recepty
- Šošovicový šalát s pečenou repou
Šošovicový šalát s pečenou repou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Rozohrejte rúru na 200 °C a vyložte plech papierom na pečenie. Vedľa si pripravte väčšiu misu na šošovicový šalát a premiešanie repy.
- 2
Očistite repu, nakrájajte na kocky strany 1-1,5 cm, premiešajte s olivovým olejom a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- 3
Šošovicu preložte do cedníka a prepláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prach a drobné nečistoty.
- 4
V mise pripravte zálievku: zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, Dijonskú horčicu, med a pretlačený cesnak do hladkej emulzie.
Varenie
- 5
Repu rozložte v jednej vrstve na plech a pečte 35-40 minút do mäkka. V polovici času premiešajte, aby sa kúsky upiekli rovnomerne.
- 6
Do hrnca nalejte odmeranú vodu, pridajte bobkový list a priveďte do varu. Vsypte šošovicu a varte 20-25 minút, kým nebude mäkká, ale nie rozvarená.
- 7
Uvarenú šošovicu sceďte, odstráňte bobkové listy a kým je ešte teplá, premiešajte ju s polovicou zálievky, aby lepšie vstrebala chute.
Servírovanie
- 8
V mise zmiešajte šošovicu so zvyšnou zálievkou, pridajte pečenú repu, tenko nakrájanú červenú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať.
- 9
Dochuťte soľou a korením, prípadne vmiešajte pokrútanú fetu a nasekané vlašské orechy. Podávajte mierne teplé alebo vychladené.
Ďalšie tipy:
Zálievku vmiešajte do ešte teplej šošovice, lepšie ju vstrebá a šalát bude výraznejší.
Repu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa piekla rovnomerne a v strede nezostala surová.
