Turecká šošovicová polievka mercimek

Eduard LáskaPolievkaTurecká kuchyňa x se líbilo

Mercimek je hladká turecká polievka z červenej šošovice, ktorá sa rozvarí s cibuľou, cesnakom a mrkvou do zamatovej konzistencie. Rasca, sladká paprika a paradajkový pretlak jej dodajú teplú farbu aj vôňu blízkovýchodnej kuchyne, ktorú osvieži šťava z citróna. Nakoniec sa preleje rozohriatym maslom s paprikou, ktoré na hladine vytvorí žiarivo oranžové koleso. Podáva sa horúca s plátkom citróna a chlebom a v Turecku ju nájdete v každej jedálni ako každodenné jedlo.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Príprava základu

1
Na šošovicovú polievku mercimek si pripravte základ: v hrnci na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu 3 minúty dozlatova, pridajte prelisovaný cesnak a na kocky nakrájanú mrkvu. Opekajte 2 minúty, potom vmiešajte paradajkový pretlak, mletú rascu a mletú sladkú papriku.

Varenie a mixovanie

2
Pridajte prepláchnutú červenú šošovicu a zeleninový vývar. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút, kým šošovica a mrkva nezmäknú. Tyčovým mixérom vymixujte hladkú krémovú polievku a dochuťte soľou, korením a šťavou z citróna.
3
Rozohrejte maslo v malom kastróliku, pridajte mletú papriku a nechajte rozvoňať 30 sekúnd. Polievku rozlejte do misiek a prelejte paprikovým maslom. Podávajte horúcu s plátkami citróna.