- Recepty
- Mercimek köftesi
Mercimek köftesi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Prepláchnite červenú šošovicu pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať v cedidle.
- 2
Nadrobno nakrájajte červenú cibuľu, jarnú cibuľku a nasekajte petržlenovú vňať.
- 3
Odmerajte bulgur a pripravte si ostatné ingrediencie.
Varenie
- 4
V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte prepláchnutú červenú šošovicu.
- 5
Varte na miernom ohni asi 15 minút, kým je šošovica mäkká a voda takmer úplne vyvarená (podľa potreby premiešajte. rozvarená je žiaduca).
- 6
Stiahnite z ohňa, pridajte bulgur, premiešajte a nechajte prikryté stáť 10 minút, aby bulgur napučal.
- 7
Na panvici zohrejte olivový olej a ľahko na ňom orestujte červenú cibuľu do mäkka.
- 8
Pridajte paradajkový pretlak, mletú sladkú papriku a rímsky kmín, krátko spolu premiešajte a stiahnite z ohňa.
- 9
Do šošovicovo-bulgurovej zmesi vmiešajte orestovanú cibuľu s korením, následne pridajte citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie.
TIP:Pridávajte citrónovú šťavu postupne a ochutnávajte, kým sa kyslosť a slanosť vyrovnajú. Hodí sa vo viacerých receptoch a umožní jemné doladenie chuti podľa potreby.
- 10
Vmiešajte nasekanú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. časť si nechajte na ozdobu.
- 11
Keď zmes trochu vychladne a je tvarovateľná, formujte ju rukami na oválne placky alebo valčeky veľkosti prsta.
TIP:Pri práci s lepkavými surovinami, ako je ryža na sushi alebo vlhké cesto, si navlhčite prsty vodou. Pomôže to zabrániť prilepeniu na ruke a uľahčí prácu.
Servírovanie
- 12
Hotové köfte naaranžujte na listy hlávkového šalátu na tanier alebo podnos.
- 13
Podávajte ideálne pri izbovej teplote alebo mierne vychladené, spolu so zvyšnou petržlenovou vňaťou na ozdobu a čerstvými plátkami citróna podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Ak je zmes príliš lepkavá, nechajte ju vychladnúť alebo pridajte trochu viac bulguru a nechajte ho vsiaknuť, kým nebude dobre tvarovateľná.
Pre sviežu chuť môžete na záver pridať hrsť nasekanej mäty alebo koriandra.
Podobné recepty
Téma: Turecká kuchyňa
