- Recepty
- Cestovinový šalát
Cestovinový šalát
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Cherry paradajky prekrojte na polovice, červenú cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky a olivy sceďte. Mozzarellu nakrájajte na kocky alebo ju natrhajte na menšie kúsky. Bazalku otrhajte na väčšie lístky, rukolu dôkladne prepláchnite studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať.
- 2
V menšej miske prešľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ aj čerstvo mleté čierne korenie metličkou, aby vznikla emulzia. Tento dresing dodá šalátu sviežu chuť a zabráni zlepeniu cestovín.
Varenie
- 3
Do veľkého hrnca priveďte k varu 2 litre vody a osolte ju čajovou lyžičkou soli. Do vriacej vody nasypte cestoviny (napr. fusilli) a varte podľa návodu na obale na spôsob al dente, čo spravidla trvá 8-10 minút. Správne uvarené cestoviny majú byť mäkké, ale stále pevné na skus.
TIP:Varte cestoviny v dostatočne osolenej vriacej vode podľa návodu tak, aby boli mäkké, ale pevné na skus (al dente). Tým získate lepšiu chuť aj príjemnú štruktúru.
- 4
Uvarené cestoviny sceďte do sitka a krátko prepláchnite studenou vodou, aby ste ich schladili a ukončili varenie. Hneď ich vysypte do veľkej misy, premiešajte s prvou lyžicou dresingu (proti zlepovaniu) a nechajte niekoľko minút chladnúť pri izbovej teplote.
TIP:Po uvarení cestoviny ihneď zlejte a rýchlo prepláchnite pod studenou tečúcou vodou. Tým zastavíte proces varenia, odstránite prebytočný škrob a zabránite zlepeniu, čím cestoviny zostanú pevné a dobre oddelené.
Servírovanie
- 5
K vychladnutým cestovinám pridajte pripravené paradajky, mozzarellu, olivy, cibuľu, bazalku a podľa chuti aj rukolu. Všetko polejte zvyškom dresingu a dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny dobre obalili a ochutili. Každá časť šalátu by mala byť ochutená.
- 6
Podľa chuti dolaďte šalát soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podávajte buď vychladené priamo z chladničky, alebo pri izbovej teplote. Tento cestovinový šalát je ideálny ako studený obed do krabičky, na piknik alebo ako ľahká letná večera.
Ďalšie tipy:
Pre dlhšie sviežosť pri meal prepe uchovávajte dresing zvlášť a premiešajte ho so šalátom až tesne pred podávaním.
Téma: Talianska kuchyňa
