Name: Cícerový šalát s citrónom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 2 konzervy cíceru; 1 ks červenej cibule; 1 ks červenej papriky; 1 ks šalátová uhorka; 1 hrsť petržlenovej vňate; vody; 1 ks citrónu; 4 lyžice olivového oleja; 1 lyžička dijonskej horčice; 1 strúčik cesnaku; 1 lyžička javorového sirupu; soli; čierneho korenia

Postup krok za krokom

Príprava

1
Cícer preceďte cez sito, dôkladne ho prepláchnite studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať, aby v šaláte nezostala nadbytočná tekutina.
TIP:
Po prepláchnutí osušte cícer papierovou utierkou, prípadne ho krátko nechajte oschnúť na sitku, aby v šaláte nezostala voda a zálivka sa lepšie emulguje.
2
Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Papriku očistite, odstráňte semienka a nakrájajte na menšie kocky. Uhorku nakrájajte na polkolieska alebo kocky. Petržlen nasekajte nahrubo.
3
Do väčšej misy vložte odkvapkaný cícer, nakrájanú cibuľu, papriku, uhorku a nasekaný petržlen. Všetko krátko premiešajte.

Zálievka

4
Recept nevyžaduje tepelnú úpravu. Pripravte len zálievku a všetko dôkladne premiešajte v miske.

Servírovanie

5
Do misky vymačkajte šťavu z citróna (podľa chuti pridajte aj jemne nastrúhanú kôru). Pridajte olivový olej, dijonskú horčicu a pretlačený cesnak. V prípade potreby primiešajte javorový sirup, osoľte a okoreňte a metličkou vyšľahajte do emulzie.
TIP:
Pri strúhaní používajte len tenkú žltú vrstvu kôry. Biela časť je horká a zhorší chuť zálivky. Pred použitím ju jemne utrite, aby ostala iba svieža vôňa citrónu.
6
Zálievku nalejte k šalátu a dôkladne premiešajte. Dochuťte soľou a korením a nechajte 10 minút odležať, aby sa chute prepojili. Podávajte ako ľahké hlavné jedlo alebo ako prílohu.