- Recepty
- Hummus s rímskou rascou
Hummus s rímskou rascou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na hummus s rímskou rascou zlej cícer z konzervy a prepláchni ho na site pod tečúcou vodou.
- 2
Rímsku rascu opraž nasucho na panvici do vône a potom ju v mažiari nahrubo rozdrv.
- 3
Strúčiky cesnaku ošúp a pretlač a z citróna vytlač šťavu.
Mixovanie
- 4
Cícer, tahini, pretlačený cesnak a citrónovú šťavu vlož do mixéra a rozmixuj na hustú hmotu.
- 5
Počas mixovania prilievaj po lyžiciach ľadovú vodu a olivový olej, kým zmes nezíska krémovú a nadýchanú konzistenciu.
TIP:Pri mixovaní pridávajte ľadovú vodu po malých dávkach. Studená voda uľahčí emuláciu a zachová sviežu chuť, čím dosiahnete hladkú, jemnú pastu.
- 6
Vmiešaj väčšiu časť praženej rímskej rasce a soľ, ešte krátko premiešaj a ochutnaj.
Servírovanie
- 7
Hotový hummus rozotri do misky, posyp zvyšnou praženou rímskou rascou a mletou sladkou paprikou, pokvapkaj olivovým olejom a ozdob petržlenovou vňaťou.
Ďalšie tipy:
Rímsku rascu praž len do vône, spálená zhorkne.
Rascu rozdrv tesne pred použitím, aróma vydrží silnejšia.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
