- Recepty
- Hummus s chilli
Hummus s chilli
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na hummus s chilli zlej cícer z konzervy a prepláchni ho na site pod tečúcou vodou.
- 2
Strúčiky cesnaku ošúp a pretlač, z citróna vytlač šťavu a červenú čili papričku zbav semienok a najemno nakrájaj.
Mixovanie
- 3
Cícer, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a nakrájané chilli vlož do mixéra a rozmixuj na hustú hmotu.
- 4
Počas mixovania prilievaj po lyžiciach ľadovú vodu a olivový olej, kým zmes nezíska krémovú a nadýchanú konzistenciu.
TIP:Pri mixovaní pridávajte ľadovú vodu po malých dávkach. Studená voda uľahčí emuláciu a zachová sviežu chuť, čím dosiahnete hladkú, jemnú pastu.
- 5
Vmiešaj mletý rímsky kmín a soľ, ešte krátko premixuj, ochutnaj a prípadne pridaj viac chilli.
Servírovanie
- 6
Hotový hummus rozotri do misky, posyp mletou pálivou paprikou, pokvapkaj olivovým olejom a ozdob petržlenovou vňaťou.
Ďalšie tipy:
Ostrosť riaď množstvom chilli, semienka pália najviac.
Hummus nechaj pred podávaním pol hodiny odpočinúť, chilli sa rozleží.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
