- Recepty
- Šošovicová polievka s údenou klobásou a zeleninou
Šošovicová polievka s údenou klobásou a zeleninou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava surovín
- 1
Na výdatnú šošovicovú polievku najprv šošovku prepláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať.
- 2
Mrkva, petržlen a zeler ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- 3
Cibuľu a cesnak ošúpte. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.
- 4
Klobásu nakrájajte na kolieska.
Restovanie a varenie základu
- 5
Na oleji rozohriatom v hrnci orestujte cibuľu do sklovita.
- 6
Pridajte nakrájanú klobásu a krátko opečte, až pustí tuk a rozvonia sa.
- 7
Vmiešajte mrkvu, petržlen a zeler a restujte 3-4 minúty.
- 8
Pridajte cesnak a sladkú papriku, krátko premiešajte, aby paprika nezhorkla.
Varenie polievky
- 9
Pridajte prepláchnutú šošovicu a zalejte zeleninovým vývarom.
- 10
Priveďte do varu, stiahnite plameň a varte pod pokrievkou asi 30 minút, kým šošovka nezmäkne.
- 11
Podľa potreby pridajte vodu, ak by sa polievka príliš zredukovala.
Dochutenie a prípadné zahustenie
- 12
Polievku osoľte, okoreňte a pridajte majorán.
- 13
Ak chcete polievku zahustiť, rozmiešajte hladkú múku v troche studenej vody a za stáleho miešania vlejte do polievky. Povarte ešte 5 minút.
Servírovanie a dokončenie
- 14
Polievku rozdeľte do misiek, ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
- 15
Podávajte s plátkom čerstvého chleba alebo chrumkavého pečiva a podľa chuti pokvapkajte troškou kvalitného octu pre svieži tón.
Ďalšie tipy:
Pre výraznejšiu chuť môžete časť klobásy rozmixovať priamo v polievke.
Polievka je druhý deň ešte chutnejšia, pretože sa chute krásne prepoja.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
