Šošovicová polievka s údenou klobásou a zeleninou

Karel ČernýPolievkaČeská kuchyňa0 x se líbilo

Šošovicová polievka s údenou klobásou je sýta a voňavá klasika českej kuchyne. Kombinácia šošovice, koreňovej zeleniny a kúskov údenej klobásy vytvára bohatú chuť, ktorá zahreje v chladných dňoch. Polievka je ideálna ako vydatný obed alebo večera a poteší celú rodinu. Skvele sa hodí s čerstvým chlebom.

Příprava: 15min

Vaření: 45min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Šošovicová polievka s údenou klobásou a zeleninou

Postup krok za krokom

Príprava surovín

1
Šošovku prepláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať.
2
Mrkva, petržlen a zeler ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
3
Cibuľu a cesnak ošúpte. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.
4
Klobásu nakrájajte na kolieska.

Restovanie a varenie základu

5
V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu do sklovita.
6
Pridajte nakrájanú klobásu a krátko opečte, až pustí tuk a rozvonia sa.
7
Vmiešajte mrkvu, petržlen a zeler a restujte 3-4 minúty.
8
Pridajte cesnak a sladkú papriku, krátko premiešajte, aby paprika nezahorkla.

Varenie polievky

9
Pridajte prepláchnutú šošovicu a zalejte zeleninovým vývarom.
10
Priveďte do varu, stiahnite plameň a varte pod pokrievkou asi 30 minút, kým šošovka nezmäkne.
11
Podľa potreby pridajte vodu, ak by sa polievka príliš zredukovala.

Dochutenie a prípadné zahustenie

12
Polievku osoľte, okoreňte a pridajte majorán.
13
Ak chcete polievku zahustiť, rozmiešajte hladkú múku v troche studenej vody a za stáleho miešania vlejte do polievky. Povarte ešte 5 minút.