Ingrediencie

4porcie

Na polievku

1,5 lzeleninového vývaru

3 ksvajec

1 ksmrkvy

100 gmrazeného hrášku

1 kszemiakov(Voliteľné)

1 kscibule

20 gmasla

petržlenová vňať(na ozdobu)

soľ(podľa chuti)

mleté čierne korenie(podľa chuti)

muškátový oriešok(podľa chuti)

Postup krok za krokom

1
Na vaječnú polievku najprv nakrájajte cibuľu najemno a mrkvu na drobné kocky. Na dne hrubostenného hrnca rozpustite maslo a obe suroviny na ňom 3 minúty orestujte do zoskelnatenia, kým cibuľa zjemnie a mrkva pustí sladkú vôňu.
2
Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Pridajte zemiak nakrájaný na malé kocky a varte 8 minút, kým kúsky nezmäknú. Ak chcete sýtejší výsledok, môžete zemiak nastrúhať nahrubo.
3
Vsypte hrášok a povarte ešte 2 minúty, aby zostal sviežo zelený a chrumkavý. Zeleninu osoľte a okoreňte, štipka muškátového orieška dodá typickú vôňu a teplo.

4
Vajcia rozšľahajte v miske vidličkou so štipkou soli. Vývar udržujte na miernom vare a rozšľahané vajcia tenkým prúdom pomaly vlievajte do hrnca, pritom stále krúžte vareškou, aby sa zrazili do jemných vločiek.
TIP:
Vajcia na rozpálenej panvici miešajte špachtľou alebo vareškou, aby sa rýchlo zrazili do mäkkých, nadýchaných kúskov. Tak získate jemnú a nadýchanú štruktúru.
5
Hrniec stiahnite z platne a nechajte 1 minútu odpočívať, nech vločky spevnia. Vmiešajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a podľa chuti dosoľte.
6
Roznešte do nahriatych misiek a navrch pridajte ešte trochu petržlenovej vnate. Podávajte ihneď horúce, najlepšie s chrumkavým pečivom alebo čerstvým chlebom. Kto má rád výraznejšiu chuť, môže misku dochutiť kvapkou citrónu alebo čerstvo mletým čiernym korením.

Zdieľajte na: