Vaječná šakšuka

Jakub SýkoraVajíčkovéMarocká kuchyňa x se líbilo

Šakšuka sú vajcia pošírované v hustej paradajkovej omáčke s paprikou, cesnakom a voňavým korením. Pripravíte ju celú v jedinej panvici, takže po sebe necháte minimum riadu. Je sýta, a pritom ľahká, preto sa hodí na výdatné raňajky, neskorý víkendový brunch aj rýchlu večeru. Vďaka vysokému podielu zeleniny a vajec dobre zapadá do low carb jedálnička. Podávajte ju rovno z panvice, ideálne s chrumkavým pečivom na vytieranie omáčky.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Paradajkový základ

1
Cibuľu nakrájajte nadrobno. Červenú papriku a paradajky pokrájajte na malé kocky a cesnak nasekajte čo najjemnejšie. Takto si pripravíte základ pre šakšuku.
2
Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu s paprikou a na strednom plameni ich opekajte asi 6 minút, kým nezmäknú.
3
Vmiešajte cesnak, mletú sladkú papriku, rímsky kmín a prípadne mletú pálivú papriku. Nechajte korenie krátko rozvoňať a hneď pridajte nakrájané paradajky.
4
Omáčku osoľte a okoreňte. Varte ju bez pokrievky 10 až 12 minút, kým nezhustne a neodparí sa prebytočná tekutina.

Vajíčka

5
V hustej omáčke urobte lyžicou osem plytkých jamiek. Do každej opatrne vyklepnite jedno vajce a panvicu priklopte pokrievkou.
6
Vajcia nechajte na miernom plameni dôjsť 5 až 7 minút. Bielky majú stuhnúť, žĺtky však zostávajú ešte ľahko tekuté.

Servírovanie

7
Hotovú šakšuku stiahnite z ohňa. Podľa chuti ju dosoľte, posypte nasekanou hladkolistou petržlenovou vňaťou a navrch rozdrobte fetu.
8
Podávajte ihneď, rovno z panvice. Žĺtky tak zostanú krémové a omáčka stále horúca.