- Recepty
- Vaječná omeleta so šunkou
Vaječná omeleta so šunkou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Dusenú šunku nakrájajte na malé kocky a vajcia rozklepnite do väčšej misy, aby sa zmes neskôr ľahko a rovnomerne spojila.
- 2
K vajciam prilievajte mlieko, osoľte ich, okoreňte a metličkou všetko krátko vyšľahajte do hladkej, ľahko napenenej zmesi.
TIP:Vajcia na omeletu prešľahajte len krátko, aby sa spojili bielky so žĺtkami a zmes sa ľahko prevzdušnila. Mlieko alebo smotanu pridajte len trochu, aby omeleta nezvodnatela. Osoľte ju až tesne pred smažením.
Smaženie
- 3
Na nepriľnavej panvici rozpáľte trochu masla, pridajte štvrtinu šunky a asi pol minúty ju nechajte rozvoňať na strednom plameni.
- 4
Prilievajte štvrtinu vaječnej zmesi, panvicu ľahko nakláňajte pre rovnomerné rozliatie a omeletu smažte približne 2 minúty bez prudkého opečenia.
TIP:Omeletu vyprážajte na strednom až miernom plameni, nie na prudkom žiari. Po naliatí zmesi panvicou jemne zakrúžte, aby sa vajcia rozliali do tenkej vrstvy. Hneď ako je povrch takmer zatiahnutý, len krátko ju dovyprážajte, aby zostala jemná a vláčna.
- 5
Akonáhle je povrch takmer zatiahnutý, omeletu opatrne prehnite napoly a ešte asi 30 sekúnd ju dosmažte, aby zostala vláčna.
- 6
Rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšné tri omelety a pred každou ďalšou várkou pridajte do panvice ďalšie trochu masla.
Servírovanie
- 7
Hotové omelety ihneď rozdeľte na taniere, posypte jemne nasekanou pažítkou a podávajte ešte teplé, kým sú najjemnejšie.
Ďalšie tipy:
Ak chcete, aby bola omeleta naozaj vláčna, znížte plameň v momente, keď je povrch ešte ľahko krémový.
Šunku neopečte dlho, aby nezatvrdla a v hotovej omelete zostala šťavnatá.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
