- Recepty
- Francúzska omeleta
Francúzska omeleta
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Vajcia rozklepnite do misky a pridajte štipku soli. Krátko ich prešľahajte metličkou len do spojenia. Práve na tom stojí jemná omeleta.
- 2
Pažítku nakrájajte nadrobno a maslo rozdeľte na štyri rovnaké časti, pretože ho je najlepšie spracovať postupne po jednotlivých porciách.
Smaženie
- 3
Na nepriľnavej panvici rozohrejte štvrtinu masla na strednom plameni, nalejte štvrtinu vaječnej zmesi a panvicou ihneď zakrúžte, aby sa vajcia rozliali v súvislej vrstve.
- 4
Jemné zrazeniny zľahka sťahujte stierkou od okrajov do stredu a súčasne pohybujte panvicou. Pokračujte, kým nebude povrch takmer zatiahnutý, ale stále mierne lesklý.
TIP:Omeletu pripravujte na strednom až miernom plameni. Po naliatí vajec ju krátko stierkou sťahujte od okrajov do stredu. Z panvice ju zložte, keď je takmer zatiahnutá, ale povrch je ešte jemne lesklý, aby zostala vláčna.
- 5
Posypte časťou pažítky, omeletu opatrne preložte na polovicu alebo na tretiny bez zbytočného opekania a rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšné tri porcie.
Servírovanie
- 6
Hotové omelety ihneď podávajte, podľa chuti ich jemne okoreňte čiernym korením a servírujte ešte vláčne, pretože správna omeleta má byť vo vnútri mäkká a nesmie zhnednúť.
Ďalšie tipy:
Panvica nesmie byť príliš rozpálená. Ak maslo začne hnednúť, stiahnite plameň, inak omeleta stratí typickú jemnosť.
Omeletu stiahnite z panvice vo chvíli, keď je povrch ešte mierne lesklý, pretože zvyškové teplo ju po preložení jemne dotiahne.
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
