Recepty
Francúzska omeleta

Francúzska omeleta

Jakub SýkoraVajíčkovéFrancúzska kuchyňa0 x se líbilo

Francúzska omeleta je jemná, vláčna a stojí na niekoľkých málo surovinách, ktoré musia byť dobre spracované. Na rozdiel od bežnej omelety sa nepripeká dozlata, ale necháva sa vo vnútri krémová a mäkká. Hodí sa na raňajky, ľahký brunch aj rýchlu večeru.

Příprava: 10min

Vaření: 12min

CELKOVÝ ČAS: 22min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Vajcia rozklepnite do misky, pridajte trochu soli a metličkou ich krátko prešľahajte len do spojenia, aby zmes zostala jemná a zbytočne nenapenila.
2
Pažítku nakrájajte nadrobno a maslo rozdeľte na štyri rovnaké časti, pretože francúzsku omeletu je najlepšie pripravovať postupne po jednotlivých porciách.

Smaženie

3
Na nepriľnavej panvici rozohrejte štvrtinu masla na strednom plameni, nalejte štvrtinu vaječnej zmesi a panvicou ihneď zakrúžte, aby sa vajcia rozliali v súvislej vrstve.
4
Hneď ako sa začnú tvoriť jemné zrazeniny, stierkou ich zľahka sťahujte od okrajov do stredu a súčasne pohybujte panvicou, kým nebude povrch takmer zatiahnutý, ale stále mierne lesklý.
TIP:
Omeletu pripravujte na strednom až miernom plameni. Po naliatí vajec ju krátko stierkou sťahujte od okrajov do stredu. Z panvice ju zložte, keď je takmer zatiahnutá, ale povrch je ešte jemne lesklý, aby zostala vláčna.
5
Posypte časťou pažítky, omeletu opatrne preložte na polovicu alebo na tretiny bez zbytočného opekania a rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšné tri porcie.

Servírovanie

6
Hotové omelety ihneď podávajte, podľa chuti ich jemne okoreňte čiernym korením a servírujte ešte vláčne, pretože správna francúzska omeleta má byť vo vnútri mäkká a nesmie zhnednúť.