- Recepty
- Tradičná španielska zemiaková omeleta tortilla española
Tradičná španielska zemiaková omeleta tortilla española
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Španielsku tortillu začnite tým, že zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky hrubé 2-3 mm.
- 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polmesiace.
- 3
Vajcia rozbite do väčšej misy a vyšľahajte ich so soľou a čiernym korením.
Varenie
- 4
Na väčšej nepriľnavej panvici rozohrejte polovicu olivového oleja na strednú teplotu.
- 5
Pridajte plátky zemiakov a cibuľu, osoľte a na strednom plameni pomaly smažte asi 20-25 minút, často miešajte, kým zemiaky nezmäknú, ale nie sú chrumkavé.
- 6
Zemiaky s cibuľou sceďte cez sitko, zachytený prebytočný olej odložte a použite v ďalšom kroku.
- 7
Nechajte zemiaky s cibuľou 3 minúty vychladnúť, potom ich primiešajte do vyšľahaných vajec a jemne spojte.
- 8
Panvicu utrite papierovou utierkou, nalejte zvyšný olej a zmes opatrne nalejte do panvice.
- 9
Na miernom plameni opečte 5-7 minút, kým sa okraje tortilly nezrazia a stred nestuhne, ale zostane mierne vláčny.
- 10
Pomocou veľkého taniera alebo pokrievky preklopte tortillu, opatrne ju vráťte späť do panvice surovou stranou dole a dopečte ešte 3-5 minút.
Podávanie
- 11
Nechajte tortillu asi 5 minút odpočívať, potom ju nakrájajte na trojuholníky.
- 12
Podávajte teplú alebo vlažnú, prípadne s čerstvou zeleninou alebo pečivom podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Pre jednoduchšie obracanie použite veľký tanier, ktorý sedí na panvici, aby sa tortilla nerozpadla.
Tortilla je výborná aj studená a výborne sa hodí na cesty alebo na piknik.
Podobné recepty
Téma: Španielska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
